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《玉米深加工致富技術項目匯編》

 本匯編詳盡介紹了玉米深加工產品特點、性能以及技術配方加工工藝方法流程，內容實用可靠。全套資料費180元。目錄如下：

郵購書籍版198元；光盤版128元。

 全冊共197頁。有大豆及其制品概述、非發酵制品、發酵制品、新興豆制品、大豆加工副產品的利用共五個章節。主要內容有大豆的分類、大豆的化學組成、豆制品品種及產品規格指標、豆制品生產工藝、豆制品生產用水、豆制品的保管和衛生管理、豆腐制品、白豆腐干制品、素制品、腐竹、黃豆芽、大豆油、腐乳、平豉、大豆醬、醬油、大豆的粉制品、豆乳、大豆煉乳、豆漿晶、速溶豆乳晶、大豆濃縮蛋白、大豆分離蛋白、大豆纖維蛋白、大豆組織蛋白、大豆蛋白凍膠、大豆蛋白的利用、豆腐渣的利用、大豆磷脂提取、大豆餅提取干酪素等，全冊180元。

 本匯編主要包括豆芽的種類、生產意義、營養及藥用價值，豆芽的形態特點及對環境條件的要求，豆芽生產工藝與技術，無須根豆芽和芽苗菜生產技術等，并附贈豆芽的烹調方法。內容簡明詳盡，技術實用。適合豆芽生產作坊、家庭、飯店、快餐店、賓館，以及工礦、機關、部隊、學校食堂的豆芽生產者使用制作出優質綠色無公害豆芽產品。本匯編共收集了新型芽菜家庭生產技術、大棚綠色豆芽菜栽培技術、袋生豆芽、紅磚培育豆芽、五種芽菜的生產技術、芽苗菜、新法生產綠色豆芽、沙生綠色豆芽、活體芽菜、綠色大豆芽菜、生豆芽新技術、無根豆芽菜、無根豆芽培育法、速生豆芽法、無根豆芽生長劑、花生芽菜、黃豆芽、蠶豆芽、豌豆芽、花椒芽苗菜、蕎麥芽菜、蒲公英體芽菜、四季生產香椿芽、椿芽菜制作、香椿芽干制方法、椿芽腌制、香椿芽貯藏保鮮、環保型豆芽機、綠色豆芽常用激素等技術資料。對每種產品的特點與用途、原材料、配方、操作、使用方法與效果均作了較詳細的介紹。同時列出了主要原材料的生產廠家和產品的主要技術性能指標。匯編中所介紹的產品，都有生產工藝簡單、原材料易得、投資效益好等特點。主要內容簡介如下：一、豆芽的種類與生產意義 二、豆芽的營養與藥用價值 三、豆芽的形態特點 四、豆芽生長的環境要求 五、豆芽生長過程中化學變化 六、豆芽生產場所與容器 七、豆種的選擇與貯藏 八、豆種的處理方法 九、豆芽生產的管理 十、豆芽生產工藝技術（1）用小食品袋發豆芽的技術 （2）家庭培育豆芽的技術（3）小批量（木桶、紅磚、草囤、油氈桶塑料袋）生產豆芽技術（4）大批量生產豆芽技術（5）豆芽機生產豆芽技術 十一、豆芽生產中的問題及克服方法 十二、無須根豆芽的生產技術 十三、芽苗菜的種類與培育方法（1）大豆芽苗菜（2）豌豆芽苗菜（3）魚尾紅豆芽苗菜（4）蘿卜芽苗菜（5）香椿芽苗菜（6）雞冠花芽苗菜（7）紫蘇芽苗菜（8）落葵芽苗菜（9）空心菜芽苗菜（10）花生芽苗菜等等。附贈：豆芽的烹調方法 一、涼拌豆芽菜 二、素炒綠豆菜 三、醋烹豆芽菜 四、胡蘿卜拌綠豆芽 五、咸菜炒綠豆芽 六、綠豆芽炒韭菜 七、綠豆芽炒香干 八、金鉤掛銀絲 九、三絲拌銀芽 十、肉絲炒豆芽 十一、豆芽肉絲 十二、雞茸銀條 十三、牛肉涮鍋子、十四、三鮮銀芽 十五、芥末拌豆芽 十六、銀針浮動十七、豬肉條拌豆芽 十八、素炒黃豆芽 十九、黑木耳拌黃豆芽 二十、黃豆芽燒油豆腐 二十一、黃豆芽湯 二十二、番茄黃豆芽湯 二十三、豆芽蘑菇湯 二十四、豆芽豬血湯 二十五、蔥炒蠶豆芽 二十六、咸菜炒蠶豆芽 二十七、糖醋蠶豆芽。贈送活體芽苗菜生產技術、沙生綠色豆芽共計2張VCD教學光盤。本匯編郵購價180元。