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米酒生產(chǎn)加工技術(shù)專利技術(shù)集 黃桂稠酒、孝感米酒制作工藝配方/全套專利資料定價200元
·以下目錄為專利技術(shù)資料文獻名稱列表。以下所有資料均為電子文檔，可以查看、打印、復制，以電子郵件形式發(fā)送。專利技術(shù)資料均為國家專利全文說明書。含技術(shù)配方、加工工藝、質(zhì)量標準、說明書附圖等。
《米酒生產(chǎn)工藝專利技術(shù)》（共131項）
一種米酒的生產(chǎn)方法
糯米酒及其制造方法
爽口米酒
小米酒
小型米酒制作設(shè)備
一種米酒及其生產(chǎn)工藝
嗎咖米酒及其制備方法
一種粗糧糙米酒
微生物發(fā)酵技術(shù)制作松針玉米酒的工藝與方法
一種茶香米酒的制作方法
葡萄糯米酒
發(fā)芽糙米營養(yǎng)米酒及其制備方法
一種抗疲勞糯米酒
家用自制米酒煲
干型桃紅甜玉米酒的釀造方法
一種客家姜汁糯米酒的釀制方法
一種桑果糯米酒的生產(chǎn)工藝
一種桂花黑米酒工藝
一種茉莉花米酒工藝
一種藏紅花米酒工藝
一種發(fā)酵型黃米酒釀制的生產(chǎn)工藝
一種米酒
小米酒
一種米酒蒸餾裝置
番茄米酒的制備方法
糯米酒的制備方法
一種米酒的生產(chǎn)方法
一種米酒酒曲及其制備方法
一種玫瑰花玉米酒
滋補腎虛的米酒飲料及其制備方法
一種米酒酒餅及其制備方法
一種去殼發(fā)芽大米釀造的米酒及其生產(chǎn)工藝
一種花青素米酒及其制作方法
一種以米酒糟為原料液態(tài)發(fā)酵制備靈芝多糖的方法
一種兩摻封缸米酒、酒曲及其制作方法
一種米酒及其釀造方法
一種桂花米酒工藝
一種蘿卜米酒制造方法
一種黑米酒的生產(chǎn)工藝
蘆薈米酒及其制作工藝
一種黃米酒的制作工藝
米酒釀造工藝
一種黃米酒
一種去殼發(fā)芽大米釀造的米酒及其生產(chǎn)工藝
一種血糯米酒的制造方法
米酒釀造工藝
一種薏苡米酒和薏苡洋參酒
玉米酒及其制造方法
一種棗汁甜米酒及其制備方法
新鮮米酒的釀造方法
金銀花甜米酒及其制備方法
具有釀米酒功能的電炊具及其控制方法
一種蘆根保健米酒及其制作方法
純天然雙蛹保健米酒及其制備方法
玉米酒精生產(chǎn)液化工藝與酒糟清液濃縮工藝耦合技術(shù)
紅棗米酒及其制備方法
一種釀造的銀杏米酒及其制備方法
薏米酒釀及制作方法
小米酒
黑糯米酒及其生產(chǎn)方法
一種含有SOD的芽米酒及其釀制方法
一種保健米酒及其制作方法
一種薏米酒及其制備方法
純生米酒的生產(chǎn)工藝
米香型小曲米酒的釀造方法
一種江米酒酒藥微生物源凝乳酶的制備方法
一種鴨梨米酒釀造工藝
一種紫甘薯米酒及其加工方法
一種刺梨糯米酒的釀造工藝方法
黑米酒的釀造方法
一種營養(yǎng)保健米酒
咖啡甜米酒及其制備工藝
充汽米酒汁的加工方法
一種黑米酒的兩段發(fā)酵釀造法
一種綠豆糯米酒的制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域；以綠豆和糯米為原料的新型的具有特殊風味的綠豆糯米酒；工藝流程包括綠豆糯米的浸泡、攪勻、蒸煮、冷卻、加入酒曲攪勻、發(fā)酵、過濾、靜置澄清、殺菌；將蒸好的糯米及綠豆用冷水進行淋洗冷卻，使米粒分散，否則熱糯米會把霉菌殺死，冷卻速度越快越好，冷卻時間過長會增加染菌污染的機會，引起淀粉的老化，不利于糖化發(fā)酵；發(fā)酵時撒入安琪甜酒曲，用攪拌器攪拌，然后將其置于干凈燒杯內(nèi)，再把容器放入恒溫培養(yǎng)箱發(fā)酵，當聞到酒香溢出時，再經(jīng)過靜置分層，過濾，即得澄清的綠豆糯米酒；該技術(shù)制得的酒具有淡淡的綠豆風味，口感較甜，具有酒香味，酒精度較低，更適合大多數(shù)人的口味。
植物蛋白米酒乳及其生產(chǎn)方法
發(fā)酵型米酒乳及生產(chǎn)方法
樹舌保健米酒及其生產(chǎn)方法
一種能健身的三珍糯米酒的制作工藝
姜汁甜米酒及其制備工藝
家用小型啤、米酒釀造機
鮮奶甜米酒及其制備工藝
螺旋藻米酒及其釀制方法
銀杏米酒生產(chǎn)方法
一種產(chǎn)細菌素的米酒乳桿菌菌株及其用法
生料釀造米酒、黃酒的酒曲
多菌種復合米酒曲的制作
高度玉米酒降度后產(chǎn)生苦味的脫除方法
蘆薈米酒及其制作工藝
富硒米酒
黑玉米酒的釀造工藝
富含γ－亞麻酸的酒釀和米酒的生產(chǎn)工藝
小米酒
新型桂花米酒的釀造工藝，該新型桂花米酒的釀造工藝包括如下步驟：1)、將米蒸熟，并在蒸熟后的米中加入米曲和桂花進行糖化發(fā)酵；2)、米、米曲和桂花糖化發(fā)酵后，將發(fā)酵后的米酒汁和米酒糟分離；3)、將米酒汁與水按照一定比例加入米酒中，同時在米酒中加入酵母發(fā)酵；4)、發(fā)酵后的米酒過濾，并罐裝成品。該工藝能夠?qū)⒄羰斓拿着c桂花同時發(fā)酵，并且按照嚴格的比例配方研制，保留了桂花的香氣與營養(yǎng)成份融入米酒中，增加了米酒的口感。糯米與桂花營養(yǎng)互補，使得桂花米酒從外觀上看色澤金黃清亮、酒香濃郁，入口清甜。并且在罐裝成品后，進行水浴殺菌處理，保證了桂花米酒的無菌性和健康性。
富硒黑玉米酒及其制備方法
一種米酒制作裝置
高麗米酒的釀造方法
神經(jīng)衰弱米酒配方
采用鮮果汁肉制作甜米酒的方法
螺旋藻米酒(或果肉)飲料
魔芋米酒飲料及其加工方法
一種米酒味的干紅干白葡萄酒及其制備方法
一種羅勒子米酒及其生產(chǎn)工藝
低熱量營養(yǎng)保健型米酒的配方及其制造方法
一種豆、米酒的釀造方法
二次發(fā)酵米酒汁及其生產(chǎn)方法
家用米酒恒溫發(fā)酵包
一種米酒的制作方法
全自動糖化飼料釀制純糧米酒生產(chǎn)工藝
一種黑玉米酒及其制備方法
固體米酒糊
汽泡米酒及其生產(chǎn)方法
一種糯米酒的制造方法
桑果黑米酒及其制作方法
一種玉米酒精糟液的處理方法
米酒的釀造工藝
一種黑米酒及其生產(chǎn)方法
松茸米酒及其配制方法
富硒黑糯米酒
特釀薏米酒的組方及制備方法
多功能米酒釀制機
桑椹黑米酒
黑糯米酒的生產(chǎn)方法
一種黑米酒的制作方法
美味營養(yǎng)保健米酒
一種大黃米酒的制作方法
刺梨-薏仁米酒
黑香糯米酒的制作方法
一種紅棗糯米酒的釀造方法
一種果味米酒的制備方法
黑米酒的制作方法
生產(chǎn)具有古法釀造特質(zhì)的米醋和/或米酒的自動化半固態(tài)發(fā)酵法及其設(shè)備
附增：教學視頻簡介：
（1）《黃桂稠酒、孝感米酒制作工藝》教學視頻
黃桂稠酒是一種古老的傳統(tǒng)佳釀。它選用粒長均勻的優(yōu)質(zhì)糯米、配以清雅芳香的桂花，采用民間秘方精心釀制而成。它狀如牛奶，色如白玉、稠如乳汁、醇香綿甜，酒精成分含量僅為15%左右。黃桂稠酒是以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，配以黃桂花，采用民間密方，經(jīng)精心釀造而成的佳釀。介紹黃桂稠酒制作工藝：選料備料、用具的準備、制作工藝。孝感米酒因生產(chǎn)在湖北省的孝感而得名，米酒在我國江南地區(qū)又被稱為醪糟，它以優(yōu)質(zhì)飽滿的糯米為主要原料，混合酒曲后發(fā)酵而成，口感清甜，香氣濃郁，富含多種維生素，具有生津、健胃等保健作用，配合不同的原料還可以做成多種不同口味的風味米酒小吃。
（2）《家庭自制甜米酒》教學視頻
介紹：甜米酒的選料、制作、保存和配制方法。
創(chuàng)業(yè)案例：
2003年2月初三，付群蘭家鄉(xiāng)13年一度的喜慶日子，那一天家里來了許多親朋好友，孩子們也請來了許多外地的大學同學。客家人有一個傳統(tǒng)就是，在節(jié)日前就要自己釀酒準備迎接客人，凡是到了家里的人就是客人，即使只是從家門口經(jīng)過的人，也會被拉進去一起喝幾杯。付群蘭大女兒的同學看到熱情好客的客家人而深深感動。“入鄉(xiāng)隨俗”也就只能跟著喝酒，結(jié)果他們發(fā)現(xiàn)客家米酒醇厚為底，清香撲鼻，甜膩入口，讓人心醉。不覺一連飲了好幾杯。小兒子看到他們驚奇的表現(xiàn)，隨口說“喜歡嗎？喜歡的話我們客家人也有用米酒送人，喜歡就帶點回去”，同學客氣的說送不要，買點還好！就這個“買”字給付群蘭的孩子們發(fā)現(xiàn)客家米酒的價值。
當即，大女兒對客家米酒市場進行了調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)在外面生活幾年來，都沒有見過客家米酒專賣，即使有也是客家人在外開店時提供的飲食做調(diào)味劑。大兒子認為，目前人們的生活水平提高了，一般人已不釀酒，只有喜慶節(jié)日釀點酒來款宴賓朋，如“結(jié)婚酒”、“滿月酒”、“生日酒”、“拜師酒”、“出師酒”。越來越多的人習慣拿錢買。而目前專門釀酒來賣的在當?shù)貛缀鯖]有，所以付群蘭一家人發(fā)現(xiàn)這是一個非常好的機會。在孩子們的鼓勵及幫助下，沒有想過釀酒賣酒的付群蘭被孩子們的真誠與渴望動搖了，并決定先調(diào)查目前釀酒贏利情況。
經(jīng)過一個月市場行情調(diào)查，付群蘭開始釀造設(shè)備定制、釀造技術(shù)研究和開店資金的籌備。聰明的孩子們，忙著幫母親打市場。經(jīng)過深入思考，他們制定了米酒的營銷市場計劃。
付群蘭生長在一個風景名勝的冠豸山之鄉(xiāng)——連城。冠豸山的游客就是她計劃的第一客群；連城是一個美食小城，具有特色美味的美食店，客家人烹飪喜歡用米酒做調(diào)味劑，例如海鮮，肉類的放點米酒，既可以去掉腥味，還可以使菜的味道更醇香，所以飲食店是她的計劃的第二客戶群體；第三，他們抓住了客家人熱情好客這一特點，凡有客人造訪，都會以米酒待客，而米酒又不是隨時都有釀造，他們肯定要找地方買。所以個人及家庭是付群蘭計劃的第三客群；第四，他們抓住了節(jié)日市場，客家人每到過節(jié)，都要以米酒來慶祝，例如清明節(jié)。
在開業(yè)前付群蘭釀制了一壇慶祝酒，召集本地的各大小美食店老板過來參加慶功，并免費送他們一瓶米酒做調(diào)味劑。這一舉動打開了米酒暢銷成功大門的第一步。
賣給冠豸山游客的米酒，付群蘭早有所準備。她事先聯(lián)系冠豸山腳下的幾家專買當?shù)靥禺a(chǎn)的老板，建立合作關(guān)系。中間商可可以根據(jù)顧客的需求來定貨，如釀制不同顏色，不同純度的米酒。第一個月經(jīng)營初見成效，扣除成本，每天還可以賺到130塊錢。這比之于付群蘭以前艱苦的日子，好了很多。
2005年以來付群蘭以釀制米酒賺錢供孩子們讀書，還還清了所有的貸款，生活質(zhì)量不斷的提高。
2005年7月，連城大酒店與當?shù)芈糜螛I(yè)合作，弘揚客家文化，發(fā)展旅游事業(yè)。凡是到該酒店用餐的旅游團隊，酒店都提供米酒給游客們飲用。很快，這一消息傳到了付群蘭耳里，她覺得這是一個很好的銷售機會，并想方設(shè)法爭取商機。付群蘭當天晚上邀了一個朋友一起到該酒店用餐，親自與酒店的管理人員洽談，并用她釀制的酒與目前酒店米酒質(zhì)量進行對比，還主動對餐飲部經(jīng)理說，免費提供100斤的米酒給酒店的客人品嘗，由客人來鑒定酒的品質(zhì)。餐飲部經(jīng)理看到付群蘭對釀制米酒熟練且為人淳樸，就答應(yīng)讓她嘗試一次。付群蘭的米酒果然得到許多游客的贊賞。餐飲部經(jīng)理打業(yè)務(wù)電話(支持微信)通知付群蘭，從下個月起每天提供150公斤的米酒到連城大酒店。付群蘭一聽到一天150公斤，不知歡喜還是擔憂，但是她還是答應(yīng)做到。
答應(yīng)之后，她苦惱的盤算如何解決每天150公斤米酒問題。左思右想都找不到解決辦法的她，打業(yè)務(wù)電話(支持微信)給遠方的女兒，兩人商量之后終于有了一個解決辦法。短期計劃就是先解決目前的150公斤米酒的問題，目前自己每天能提供的是80公斤，剩下70公斤先到當?shù)厥召彛⒅贫ㄊ召徲媱潱_保按時定量保質(zhì)的提供給連城大酒店。長期計劃，在對其他70公斤收購期間，自己要擴大釀造的投入，保證在一個月后能把收購的70公斤自己來完成。計劃付諸于實施，付群蘭干凈利索的做了起來。
2006年付群蘭每天的出酒量達到300公斤，每天的供應(yīng)達到了280公斤，久銷不衰。在與連城大酒店達成良好的合作關(guān)系的同時，同當?shù)仄渌e館酒店也是合作愉快。生意蒸蒸日上的付群蘭成為以米酒發(fā)家致富首戶。
本項目適用的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營方式：
自營、與酒店飯店聯(lián)營、與小賣部聯(lián)營、自創(chuàng)品牌、飯店自釀
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