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技術(shù)優(yōu)惠價(jià)：120元
甜品，也就是輕巧簡(jiǎn)便的甜食，特點(diǎn)是老少咸宜，清爽可口。
甜食店(南方也稱作“甜品店”)提供的品種，都是一些制作簡(jiǎn)便的甜熱食或凍食，如綠豆糖水、紅豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)等。
目標(biāo)顧客
有人說，做小本生意跟做大生意一樣，要做女性的生意，一定大有作為，所以開設(shè)甜品店前途看好。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤，事實(shí)上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段(或?yàn)榱藴p肥)，往往視甜食為洪水猛獸，所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上，要做大眾生意。
地點(diǎn)選擇
只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧甜食店。
店面布置
最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒有必要，顧客食用甜品時(shí)，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。只要甜品質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購(gòu)高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個(gè)店夠品味，值得再次捧常店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上。
價(jià)格品種
開甜品店要有恒心，不可能“一口成胖子”。
價(jià)格方面，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，每碗甜食的價(jià)格約在2~5元之間，加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客自行決定，不要搞“拉郎配”，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人，那么品種應(yīng)在20種以上。
經(jīng)營(yíng)策略
價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜食再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大。
烹煮甜品時(shí)應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢埂Ｈ绻幸狻疤鳖櫩偷南M(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐”出售，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減。
寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養(yǎng)，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止，認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同，不同的甜品，都不能以“夠甜”作為招牌。最重要的是使在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出“香甜”特色。
開張成本
桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加，資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購(gòu)置約需3000元。
在總的成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。
盈利前景
做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因?yàn)橐鍪炜蜕猓荒芴荩辉谏虡I(yè)區(qū)開店可以將價(jià)格調(diào)高一些，因?yàn)槿藗冑?gòu)物時(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。甜品的毛利率維持在40%~50%不困難，每碗甜食的純利在1~2元之間。一間15平方米的甜食店，每月盈利可達(dá)到4500~7000元。
資料簡(jiǎn)介：
《甜品制作與甜品店經(jīng)營(yíng)全攻略》
內(nèi)容提要：本書系統(tǒng)地介紹了從注冊(cè)、籌資、選址、裝修到甜品店的經(jīng)營(yíng)管理整個(gè)甜品店創(chuàng)辦過程；還特意介紹了不同類型甜品的配方與制作。
目錄
第一章 甜品店創(chuàng)業(yè)前的籌劃
第一節(jié) 甜品店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作第二節(jié) 市場(chǎng)分析與商圈調(diào)查第三節(jié) 甜品店資金的預(yù)算與籌措第四節(jié) 甜品店開業(yè)手續(xù)的辦理
第二章 甜品店的裝修和布局
第一節(jié) 甜品店的內(nèi)外裝飾第二節(jié) 甜品店內(nèi)部空間設(shè)計(jì)第三節(jié) 甜品店形態(tài)設(shè)計(jì)第四節(jié) 甜品店的氛圍營(yíng)造
第三章 甜品店的營(yíng)銷與日常經(jīng)營(yíng)
第一節(jié) 甜品店的促銷第二節(jié) 甜品店的價(jià)格策略第三節(jié) 甜品店?duì)I銷特色與銷售技巧
第四章 甜品店顧客服務(wù)與人員管理
第一節(jié) 外賣式甜品店的顧客服務(wù)第二節(jié) 就餐式甜品店的顧客服務(wù)第三節(jié) 甜品店的服務(wù)技巧與禁忌第四節(jié) 甜品店的衛(wèi)生管理第五節(jié) 甜品店的人員管理
第五章 甜品店的財(cái)務(wù)管理與采購(gòu)管理
第一節(jié) 甜品店基礎(chǔ)財(cái)務(wù)管理第二節(jié) 甜品店財(cái)務(wù)管理的技巧第三節(jié) 甜品店的原料采購(gòu)第四節(jié) 甜品原料的驗(yàn)收與貯存
第六章 甜品店的甜品配方與制作
第一節(jié) 甜品分類第二節(jié) 糕點(diǎn)類甜品的配方與制作79例第三節(jié) 湯丸類甜品的配方與制作48例第四節(jié) 羹粥類甜品的配方與制作68例第五節(jié) 糖水類甜品的配方與制作42例第六節(jié) 甜餅類甜品的配方與制作27例第七節(jié) 蔬果類甜品的配方與制作82例第八節(jié) 湯類甜品的配方與制作23例第九節(jié) 燉類甜品的配方與制作34例
附錄一：甜品制作的有關(guān)設(shè)備
一、常用設(shè)備二、大型設(shè)備
附錄二：甜品店成功經(jīng)營(yíng)案例精選
一、特色店新口味留客二、杏花樓歷久常新三、特色燉品淡季變旺四、自制甜品店，月入八千元五、小甜品店創(chuàng)造出的大事業(yè)
《新鮮健康水果撈 水果 飲品 甜品DIY》
內(nèi)容提要：本書以圖解方式詳細(xì)介紹了80多種果汁飲品、水果甜品等的制作方法，全書由專業(yè)技師全程指導(dǎo)，深入淺出，方便易學(xué)。另外，還穿插了各種水果的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及在生活在的妙用，讓讀者在學(xué)習(xí)怎樣制作的同時(shí)，還能了解到更多的有用的知識(shí)。
目錄
第一章 水果飲品芒果西米冰
奇異果西米冰西瓜西米冰哈密瓜西米冰紅豆西米冰芒果果冰柳橙果冰奇異果果冰哈密瓜果冰西瓜果冰木瓜奶昔奇異果奶昔芒果奶昔柳橙奶昔哈密瓜奶昔葡萄奶昔櫻桃番茄奶昔腰果奶昔花生奶昔黑芝麻奶昔紅豆奶昔香蕉奶昔香蕉巧克力奶昔香芋奶昔甜玉米奶昔橙汁木瓜汁蘋果胡蘿卜汁番石榴汁四蔬果汁黃瓜蘋果汁胡蘿卜檸蜜蘋梨橙汁柳橙胡蘿卜汁哈密瓜汁西瓜汁芒椰奶昔西米冰芒椰奶昔果凍木椰奶昔西米冰木椰奶昔果凍榴蓮飄飄果凍哈密瓜熱飲榴蓮飄飄西米冰玫瑰柚子茶洛神香桃茶木瓜熱飲芒果熱飲番石榴熱飲姜汁杏仁露葡萄汁雪梨葡萄汁柳橙葡萄汁菠蘿葡萄汁荔枝酸奶荔枝果冰木瓜荔枝冰芒果荔枝冰柳橙荔枝冰粉紅記憶
第二章 水果甜品純果至尊
一人至尊楊枝甘露終身美麗三色西米撈芒果布丁芒果黑雨撈木瓜黑雨撈奇異果黑雨撈香芋黑雨撈哈密瓜黑雨撈芒果川貝龜苓膏木瓜川貝龜苓膏奇異果川貝龜苓膏哈密瓜川貝龜苓膏芒果涼粉撈木瓜涼粉撈水蜜桃涼粉撈蓮子奶白撈雪蛤奶白撈木瓜奶白撈雪梨奶白撈木瓜蘆薈燕窩羹蓮子百合燉木瓜香芋西米撈芒果班戟榴蓮班戟芒果金槍魚三文治蘋果火腿三文治香蕉花生三文治金槍魚果蔬沙拉芒果蟹柳沙拉蘋果芹菜蝦仁沙拉蘋果菠蘿火腿沙拉雙拼雪球撈芒果雪球撈椰子雪球撈戀戀至尊芒果雪泥木瓜雪泥榴蓮雪泥三色雪泥什錦葡萄沙拉終身美麗燕窩版終身美麗雪蛤版
《廣東四季糖水》
廣東人一年四季皆喜飲糖水，尤以夏季為甚。他們認(rèn)為糖水有清潤(rùn)消暑、生津益身的作用。廣東人把那些煲制了一些藥材、豆類、水果、面制品，再調(diào)以白糖的食品，泛稱為糖水。本書介紹了廣東糖水制作的材料和制法,并附有每道糖水的特點(diǎn)和功效的貼士，精美的圖片讓你看了就想親手制作一番。本書所介紹的糖水皆簡(jiǎn)單易做，而且非常實(shí)用，愿讀者朋友能從本書的糖水中找到樂趣。
在甜品類食物中，糖水是最常見的一種。其味道好、制作簡(jiǎn)單的特點(diǎn)使它受到許多人。特別是廣東人的喜愛。在廣州的大街上，就有不少甜品店、糖水鋪，經(jīng)營(yíng)著各種品種的糖水。糖水的基本制作方法雖然簡(jiǎn)單，但一些做法和材料的搭配卻十分講究。 甚至糖水的食用季節(jié)、適合人群也有一定學(xué)問。本書是一本較為全面介紹廣東糖水制法的生活用書。共介紹了86種特色廣東糖水的制作方法，其中既有大眾熟悉的品種，如海帶綠豆沙、紅豆冰等，還有一些我們平時(shí)接觸較少的品種。在這本書中，編者把86種糖水分成春、夏、秋、冬四季，按照每個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)，歸納出每個(gè)季節(jié)適合食用哪些糖水，為讀者在制作時(shí)提供參考。此外，編者在每種糖水的制法下附加小貼士，讓你在吃糖水的時(shí)候吃出健康來。
目錄
01-春
02-百年好合賀新年
03-白雪黑珍珠湯丸
04-津梨燉雪蛤
05-番木瓜海椰雪蛤膏
06-冰花草莓西米
07-香油么么喳喳
08-馬蹄沙湯丸
09-甜藕粥
10-棗蓮燉雪蛤膏
11-賀年三寶糖水
12-棗蓮燉雞蛋
13-鮮奶燉蛋
14-陳皮綠豆粥
15-紅糖粥
16-金粟南瓜露
17-菠蘿蓮子奶露
18-銀菊甘筍糖水
19-雪耳鵪鶉蛋玉米粥
20-核桃花生糊
21-酒糟窩蛋
22-芝麻糊湯丸
23-夏
24-冰凍雜果西瓜盅
25-銀耳椰子盅
26-紅豆冰
27-百年好合雪蛤膏
28-椰汁香草西米
29-楊梅西米露
30-菠蘿蜜西米露
31-白果雪耳凍
32-黑糯米粉湯丸
33-香滑馬蹄爽
34-鵪鶉蛋云吞粉皮
35-鮮百合南瓜露
36-海帶綠豆沙
37-雜果雪耳凍
38-鴿蛋酒糟凍
39-鮮椰雜果凍
40-金粟蘿卜煲馬蹄
41-雪耳木瓜糖水
42-紅棗雪耳雞蛋
43-湘蓮燉菊花
44-雪耳桂花粟子羹
45-菠蘿雪耳露
46-秋
47-原只番木瓜燉銀耳
48-海底椰西瓜盅
49-雪梨菊花雪耳蜜
50-鴿蛋甜奶湯
51-番薯蛋花糖水
52-白雪映紅梅
53-清甜芡實(shí)湯
54-百年好合紅豆沙
55-蓮子蛋菊茶
56-椰汁鮮果西米
57-冰糖燉雞蛋
58-西瓜蓮子羹
59-銀耳杏仁白果羹
60-冰糖銀耳蓮子羹
61-鮮奶腐竹糖水
62-麥冬雙棗糖水
63-原盅椰子雪蛤膏
64-鮮奶銀杏燉菊花
65-黑糯米煮湯丸
66-香甜牛奶花生
67-赤小豆麥片粥
68-鮮什果西米撈
69-冬
70-桂圓冰花燉雪蛤
71-海椰黑糯米糖水
72-香甜南瓜粥
73-蒲公英綠豆糖水
74-腐竹栗子玉米粥
75-黑白紅棗茶
76-南北杏燉雙雪
77-港式芋頭西米撈
78-湘蓮百寶糖粥
79-雪耳木瓜燉奶
80-黑糯米甜麥粥
81-白果腐竹麥片
82-拍姜番薯糖水
83-鮮奶蛋露
84-松仁芝麻糊
85-棗茸黑豆奶露
86-貝母燉梨
87-番木瓜西米糖水
88-冰花雪耳云吞皮
89-姜撞奶
90-冰花麻蓉湯丸
《經(jīng)典美味甜品、廣東糖水制作技術(shù)》（1教學(xué)視頻+技術(shù)資料）
廣東人一年四季皆喜飲糖水，尤以夏季為甚。不過，如果你只從字面上理解，糖水不過就是白開水加白糖的話，那就錯(cuò)了。他們認(rèn)為經(jīng)常煲制某些藥材、豆類、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清潤(rùn)消暑、生津益身的作用。廣東糖水的范圍十分廣泛，豆類的有紅豆沙、綠豆沙、眉豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；藥材類的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類的有窩蛋奶、姜汁撞奶、鳳凰奶糊、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、豆腐腦、豆?jié){、麻蓉湯圓這樣的甜食，也是糖水店里的常備之物。糖水煮沸后飲用的為熱飲；冷凍后飲用的為冷飲，冷飲又常常與冰室（供應(yīng)雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷飲專門店）連在一起。炎炎夏日，驕陽(yáng)似火，三五好友相約甜品店，點(diǎn)上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，邊吃邊聊，清涼消暑，可謂愜意之事；冬日午后，寒風(fēng)嘯嘯，男女情侶躲進(jìn)甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細(xì)品，暖胃暖心，當(dāng)為溫馨之時(shí)。甜品更兼有滋補(bǔ)養(yǎng)顏之供效。品種有：雪蛤燉夏威夷木瓜、鮮橙奶露、綠豆海帶糖水、青蘋果燉蘆薈、百年好合、杏仁凍豆腐、萬壽果南北杏燉銀耳、紅豆沙、番薯糖水、淮山雪耳番薯糖水、雞蛋腐竹糖水、腐竹白果薏米糖水、芝麻糊、淮山芝麻糊、芝麻糊湯圓、花生糊、蓮子百合紅豆沙、蓮子百合雪耳雞蛋糖水、山東風(fēng)味糖水西瓜凍、宇治金時(shí)低卡甜品、冰花馬蹄露、芒果布甸、炸牛奶、芒果冰沙、芋泥西米露、蓮子百合銀耳湯、綠豆湯、腐竹片湯圓、椰汁西米露、雪耳木瓜糖水。
技術(shù)售價(jià)：《甜品制作與甜品店經(jīng)營(yíng)全攻略》+《新鮮健康水果撈 水果 飲品 甜品DIY》+《廣東四季糖水》三本電子書+《經(jīng)典美味甜品、廣東糖水制作技術(shù)》教學(xué)視頻=120元
技術(shù)方案說明：在這里向您推薦的行業(yè)項(xiàng)目都是一些投資小、市場(chǎng)前景較好、適合個(gè)人投資創(chuàng)業(yè)的中小型創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。針對(duì)那些對(duì)項(xiàng)目具體的運(yùn)作、管理流程和技術(shù)不了解的朋友，我們?cè)趧?chuàng)業(yè)方案里詳細(xì)講解了每個(gè)項(xiàng)目的核心技術(shù)、運(yùn)作流程、貨源信息等，并且包括每個(gè)項(xiàng)目的成功管理經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)銷技巧，對(duì)項(xiàng)目的每個(gè)實(shí)施細(xì)節(jié)都做了詳細(xì)的介紹，使您能在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)并運(yùn)作起來。
當(dāng)然，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者還有一種選擇就是加盟，好的加盟公司是會(huì)給創(chuàng)業(yè)者一定的指引，但弊端是需要繳納高額的加盟費(fèi)或保證金，必須購(gòu)買加盟商提供的昂貴設(shè)備，經(jīng)營(yíng)方式不靈活，無法控制自己的貨源和經(jīng)營(yíng)方向等。況且現(xiàn)在許多加盟商的誠(chéng)信問題就已經(jīng)讓投資者夠頭痛的了。
這里的每個(gè)項(xiàng)目方案都是專業(yè)咨詢顧問和市場(chǎng)調(diào)查人員配合從事該項(xiàng)目的資深業(yè)內(nèi)人士，經(jīng)過細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查，周密的分析和策劃制定的。針對(duì)個(gè)人創(chuàng)業(yè)者資金有限的問題，方案盡量采取低成本的運(yùn)作方式。使您不用花大量的時(shí)間去了解一個(gè)項(xiàng)目，或是花大量的金錢去加盟一個(gè)項(xiàng)目，把您的時(shí)間和金錢的投資降到最低，把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。
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