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| 河南胡辣湯特色小吃技術(shù) 逍遙鎮(zhèn)胡辣湯配方教程 | ||
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河南胡辣湯特色小吃技術(shù) 糊辣湯教程 逍遙鎮(zhèn)胡辣湯配方 內(nèi)容簡介： 逍遙鎮(zhèn)胡辣湯是中華風味名吃之一，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯原始于明朝嘉靖年間。遙胡辣湯的來源可追溯到宋徽宗年間，宮中御膳廚師，以少林寺“醒酒湯”和武當山“消食茶”二方為基礎(chǔ)，做出了一種色香味俱佳的湯。該湯既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，且能醒酒提神，開胃健脾。胡辣湯不僅色鮮味美，還有防病健身的醫(yī)藥價值，而且經(jīng)濟實惠，不管貴賤貧窮都能消費享用，所以受到眾多消費者的普遍歡迎。 以下是目錄： 一、河南糊辣湯（胡辣湯）配方及詳盡制作工藝資料（附湯料配方、洗面五大關(guān)鍵、調(diào)味三大關(guān)鍵） 二、正宗河南特色小吃糊辣湯技術(shù)配方做法VCD視頻 三、河南鮑魚糊辣湯（河南金麒麟餐飲有限公司北京杏石口店特色菜品）資料 四、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯的做法資料 五、贈送以下胡辣湯專利資料: 糊辣湯料底：選取的原材料是：八角、花椒、草豆蔻、孜然、草果、高良姜、小茴香、三岱、玉果、桂皮、丁香、胡椒、白芷、白豆蔻、干姜、山楂；把所選原料分別粉碎后混合或混合后粉碎即可。口味醇厚芳香，增進食欲，有助于消化及健胃功效，特別適用于糊辣湯的烹調(diào)加工。 糊辣湯配料制備方法：是以食用淀粉、粉條、海帶絲和花生仁為主要成分,輔以調(diào)味品以及包括雞肉、豬肉、蝦仁在內(nèi)的肉類調(diào)料品,構(gòu)成糊辣湯系列配料產(chǎn)品。配料具有豐富的營養(yǎng)成分,不含任何防腐劑,攜帶和食用很方便,是一種老少皆宜的方便綠色食品。 胡辣湯調(diào)料，含有：脫水牛肉粉、干姜粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、八角茴香粉、豆腐皮或腐竹、香菇、地耳、黑木耳、海帶、紫菜、大蔥、胡蘿卜、蝦皮、花生米。上述原料按比例混勻后即可作為胡辣湯調(diào)料使用。若復配淀粉、碘鹽、味精、砂糖等制成胡辣湯全料，則可進一步方便熬湯，使人們能夠輕松享用到干凈衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富、味道鮮美的胡辣湯。 技術(shù)服務(wù)：全套河南胡辣湯特色小吃技術(shù)、糊辣湯教程、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯配方98元。 |
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