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特色風(fēng)味醬生產(chǎn)技術(shù)大全（全套技術(shù)費180元）
近年來，我國醬類產(chǎn)品有了很大發(fā)展，逐步改變了過去傳統(tǒng)的制醬方法。目前市場上的醬類產(chǎn)品種類繁多，有酸、甜、麻、辣、咸及海鮮等各種口味的；有用于烹、炒、炸的，也有用于蒸、煮、燉的；有特殊風(fēng)味的，也有保健功能的。風(fēng)味醬類已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠帧?
一、《醬類制品加工技術(shù)》（文字資料視頻）
《醬類制品加工技術(shù)》簡要介紹了醬類制品生產(chǎn)原料的基礎(chǔ)知識，分發(fā)酵型醬類和非發(fā)酵型醬類介紹其基本加工技術(shù)，重點介紹我國各地常見的約100種醬類制品加工實例，每種產(chǎn)品均包含原輔料配比、工藝流程、操作要點、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、注意事項、食用方法等內(nèi)容。
第一章 醬類制品生產(chǎn)原料基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 糧食和油料類原料一、糧食類原料二、油料類原料三、其他類原料第二節(jié) 水果蔬菜類原料一、水果類原料二、蔬菜類原料第三節(jié) 禽畜產(chǎn)品及水產(chǎn)品原料一、肉類原料二、蛋乳類原料三、水產(chǎn)品類原料
第二章 發(fā)酵型醬類制品加工技術(shù)
第一節(jié) 面醬的加工技術(shù)一、傳統(tǒng)曲法釀造二、酶法釀造
第二節(jié) 豆醬的加工技術(shù)一、曲法生產(chǎn)豆醬二、酶法生產(chǎn)豆醬
第三節(jié) 豆豉的加工技術(shù)第四節(jié) 腐乳的加工技術(shù)
第三章 非發(fā)酵型醬類制品加工技術(shù)第一節(jié) 果蔬醬加工技術(shù)第二節(jié) 肉醬加工技術(shù)第三節(jié) 沙拉醬加工技術(shù)
第四章 醬類制品加工實例
第一節(jié) 發(fā)酵型醬類制品加工實例
一、面醬（一）紅面醬（二）米糠面醬（三）蘑菇面醬（四）黑麥仁香菇營養(yǎng)醬（五）米渣山藥營養(yǎng)面醬（六）韓式面醬（七）日本米醬（八）日本麥醬
二、豆醬（一）甜豆醬（二）辣豆醬（三）西瓜豆醬（四）西瓜豆瓣醬（五）綠豆醬（六）日本豆醬（七）豆渣調(diào)味醬
（八）大豆蠶豆醬
三、豆豉（一）八寶豆豉（二）瀏陽豆豉（三）西瓜豆豉（四）廣州豆豉
四、腐乳（一）青方腐乳（二）紅曲醬腐乳（三）克東腐乳（四）桂林腐乳（十九）紅燒醬（二十）花椒麻辣醬（二十一）麻椒醬（二十二）糖醋醬（二十三）燒烤醬（二十四）海鮮燒烤醬（二十五）蛋黃醬（二十六）沙茶辣醬（二十七）果仁沙茶醬（二十八）香辣醬（二十九）意大利醬（三十）墨西哥酸辣醬（三十一）比薩醬（三十二）黑胡椒醬（三十三）拌冷面醬（三十四）沙嗲醬
二、《風(fēng)味醬類生產(chǎn)技術(shù)》（文字資料視頻）
內(nèi)容簡介：醬類在人民飲食生活中占有重要地位，是人們生活的必需品。本書主要介紹了以大豆、面粉、大米、蠶豆、果蔬等為原料的醬類，及以這些醬類為基料輔以各種其他輔料經(jīng)過再加工的系列醬類制品(約150種)的生產(chǎn)技術(shù)，包括原料配方、生產(chǎn)工藝流程、操作要點、成品質(zhì)量指標(biāo)等。本書適用于從事醬類生產(chǎn)的食品企業(yè)技術(shù)人員、有關(guān)科研單位的科研人員、有關(guān)院校食品專業(yè)的師生參考使用，同樣也適用于賓館飯店和居家飲食生活。本書主要介紹了以大豆、面粉、大米、蠶豆、果蔬等為原料的醬類，及以這些醬類為基料輔以各種其他輔料經(jīng)過再加工的系列醬類制品(約150種)的生產(chǎn)技術(shù)，包括原料配方、生產(chǎn)工藝流程、操作要點、成品質(zhì)量指標(biāo)等。
《風(fēng)味醬類生產(chǎn)技術(shù)》目錄
第一章風(fēng)味醬的分類和生產(chǎn)原料第一節(jié)醬類制品生產(chǎn)史第二節(jié)醬類生產(chǎn)的特點及其分類一、面醬類二、黃醬類三、甜米醬四、蠶豆醬五、辣椒醬六、花生醬七、芝麻醬八、魚子醬九、豆豉十、果醬十一、蔬菜醬十二、蝦醬十三、肉醬第三節(jié)風(fēng)味醬類生產(chǎn)原料一、蛋白質(zhì)原料二、淀粉質(zhì)原料三、其他淀粉質(zhì)原料四、食鹽五、水第四節(jié)輔料一、調(diào)味食品添加劑二、香辛料
第二章發(fā)酵風(fēng)味醬類生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié)黃豆醬和甜面醬一、黃豆醬生產(chǎn)加工技術(shù)二、大缸黃干醬和稀黃醬生產(chǎn)技術(shù)三、普通甜面醬生產(chǎn)技術(shù)四、黃醬、干醬、甜面醬的質(zhì)量指標(biāo)五、新型甜面醬生產(chǎn)技術(shù)第二節(jié)豆豉一、豆豉的種類二、豆豉生產(chǎn)工藝三、名特優(yōu)豆豉加工工藝第三節(jié)豆瓣醬(蠶豆醬)的生產(chǎn)加工技術(shù)一、豆瓣的種類二、豆瓣醬生產(chǎn)加工技術(shù)三、成品質(zhì)量指標(biāo)第四節(jié)新型發(fā)酵豆醬一、蒲公英蠶豆辣醬二、西瓜豆瓣醬三、西瓜辣豆醬四、瓶裝南瓜豆瓣辣醬五、速釀大豆醬六、天然曬制香辣豆醬七、翠微辣豆瓣醬八、豌豆芝麻醬九、青豆醬罐頭十、豆餅大醬十一、豆瓣辣醬十二、胡玉美蠶豆辣醬十三、安慶蠶豆辣醬十四、海帶豆瓣辣醬十五、香味大醬十六、霉豆渣醬十七、綠豆醬第五節(jié)其他發(fā)酵醬類一、蘑菇面醬二、咸味西瓜醬三、風(fēng)味辣椒醬餅四、果味辣椒醬五、純天然辣味復(fù)合醬六、草菇姜味辣醬七、甜米醬八、小麥醬九、蕎麥醬十、黑麥仁香菇營養(yǎng)醬十一、保健復(fù)合型橘皮醬十二、扇貝醬十三、纖維型調(diào)味醬十四、平菇風(fēng)味芝麻醬十五、發(fā)酵型風(fēng)味金針菇醬
第三章調(diào)制風(fēng)味醬類生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié)辣醬一、辣椒醬二、新型辣椒醬三、濃縮辣椒醬四、辣油椒醬罐頭五、貴州辣椒醬六、海鮮辣椒醬七、蘑菇麻辣醬八、麻油蒜醬九、榨菜香辣醬十、辣根調(diào)味醬十一、方便面用麻辣醬十二、自制干媽醬十三、鮮辣色拉調(diào)味醬十四、五味辣醬十五、青胡椒醬十六、四川麻婆豆腐調(diào)味醬十七、面包涂抹用蒜醬十八、番茄蒜蓉醬十九、山楂蒜蓉醬二十、速食鮮辣醬二十一、蒜蓉辣醬二十二、風(fēng)味大蒜辣椒醬二十三、蒜蓉西瓜醬二十四、蒜蓉辣椒醬二十五、特制蒜蓉辣醬二十六、美味蒜蓉醬二十七、牛蒡蒜蓉調(diào)味醬二十八、天津蒜蓉辣醬二十九、富順香辣醬三十、六必居花生辣醬、芝麻辣醬三十一、北方辣醬三十二、上海八寶辣醬第二節(jié)海鮮風(fēng)味醬一、調(diào)味蝦頭醬二、海帶花生營養(yǎng)調(diào)味醬三、海帶蒜蓉營養(yǎng)醬四、銀魚調(diào)味醬五、蟹醬六、海鮮調(diào)味醬七、綠藻醬八、羊棲菜調(diào)味料醬九、紫菜醬十、魚醬十一、復(fù)合動植物蛋白風(fēng)味醬十二、天津海鮮醬十三、膠東漁家海鮮醬十四、魚子醬第三節(jié)肉醬一、泡椒牛肉醬二、復(fù)合型麻辣牛肉醬三、辣椒牛肉醬四、軟包裝香辣牛肉醬五、牛肉香辣醬六、榨菜牛肉醬七、牛骨糊營養(yǎng)醬八、鮮味雜醬九、鵝肥肝醬十、胡蘿卜骨醬十一、雞肉番茄醬十二、多味鮮骨醬第四節(jié)花生醬和芝麻醬一、穩(wěn)定性花生醬二、可可花生醬三、胡蘿卜低脂花生醬四、脫脂麥胚花生醬五、多維麥胚花生芝麻醬六、呂根計芝麻醬第五節(jié)食用菌調(diào)味醬一、香菇大蒜調(diào)味醬二、五香松菌醬三、猴頭菇蛋黃醬四、黑木耳果味醬五、風(fēng)味平菇醬六、風(fēng)味蘑菇醬第六節(jié)瓜果蔬菜醬一、西瓜醬二、保健型西瓜醬三、西瓜皮糖醬四、西瓜皮醬五、復(fù)合西瓜皮醬六、西瓜番茄醬七、低糖南瓜果醬八、低糖山楂、南瓜復(fù)合果醬九、苦瓜醬十、冬瓜醬十一、低糖型三瓜醬十二、香椿醬十三、茄汁西葫蘆醬十四、風(fēng)味番茄醬十五、多維番茄醬十六、番茄沙司十七、酸甜醬十八、龍葵醬十九、胡蘿卜橘皮復(fù)合醬二十、胡蘿卜醬二十一、陳皮檸檬醬二十二、復(fù)合營養(yǎng)蘆筍醬二十三、低糖蘆薈蘋果醬二十四、仙人掌糖醬二十五、馬齒莧果醬二十六、多維棗醬二十七、洋蔥醬第七節(jié)其他調(diào)制醬類一、芥末醬二、紫蘇梅醬三、紫蘇復(fù)合調(diào)味醬四、沙茶醬五、可可雞蛋調(diào)味醬六、高碘雞蛋醬七、蛋黃醬八、XO醬九、咖喱醬十、墨西哥咖喱醬十一、方便咖喱十二、素炸醬十三、多味醬十四、美式烤肉醬十五、墨西哥塔可醬十六、墨西哥燒烤醬十七、北京烤鴨面醬十八、桂林醬十九、北京王致和腐乳醬二十、南寧海鮮醬
三、《特色風(fēng)味醬加工技術(shù)》（VCD視頻教學(xué)視頻）
甜面醬加工工藝（1VCD）甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。特點：甜味濃厚，甜中帶咸、咸味其次，同時有醬香和醇香味道。
甜面醬的生產(chǎn)要經(jīng)過選料、蒸料、接種、制曲、發(fā)酵、化驗、滅菌、灌裝八個步驟，最終產(chǎn)品要符合國家食品行業(yè)對于含糖量、有害菌群等指標(biāo)的規(guī)定。為您介紹甜面醬的加工工藝。
蝦醬的制作（1VCD）蝦醬是我國沿海地區(qū)常用的調(diào)味料之一，它營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，咸香味十足，深受人們的喜愛。介紹蝦醬的加工技術(shù)。
豆瓣醬加工技術(shù)（1VCD）豆瓣醬也叫蠶豆醬，原盛產(chǎn)于四川地區(qū)，采用蠶豆作為主要原料釀制而成的醬類調(diào)味品。本片向您介紹：豆瓣醬加工技術(shù)。
探秘川菜之魂--郫縣豆瓣的制作（1VCD）一提到川菜，人們自然就想到川菜中無處不在的郫縣豆瓣醬。本片向您介紹郫縣豆瓣的制作：郫縣豆瓣的品種特色、醬醅的制作、椒胚的加工、包裝。
農(nóng)家醬的制作（1VCD）醬是東北人每日三餐必不可少的調(diào)味佳品，蘸醬菜是東北人餐桌上不可缺少的一道菜肴。本片向您介紹：大醬的制作方法、盤醬的制作方法。
花生醬生產(chǎn)工藝（1VCD）花生醬的口感細(xì)膩，花生風(fēng)味濃郁純正，有利于人體更加充分地吸收。本片向您介紹花生醬的制作：花生米原料挑選除雜、振動篩分級、人工撿選、烘烤、冷卻、脫紅衣、光電色選、去胚芽、粉碎粗磨、調(diào)配拌料冷卻、精磨、攪拌冷卻、真空脫氣和灌裝、包裝。
芝麻醬生產(chǎn)工藝（1VCD）芝麻醬是由芝麻加工而成的。芝麻醬的營養(yǎng)極為豐富，市場的需求量很大。本片就向您介紹芝麻醬生產(chǎn)工藝：過篩去雜、水洗、烘炒、冷卻過篩、研磨、灌裝。
鵝肝醬的加工技術(shù)（1VCD）鵝肥肝醬是以鵝肥肝為原料加工而成的食品，它幾乎完整地保留了鵝肥肝的營養(yǎng)成分，鵝肝醬最常見的吃法是生吃涂抹法，就像吃果醬一樣，把它用刀涂抹在面包片上食用。本片向您介紹鵝肥肝醬的制作：原料肝接收、鵝肥肝醬的加工。
番茄醬的加工（1VCD）番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。
草莓醬的加工技術(shù)（1VCD）果醬的營養(yǎng)價值高并且食用方便。本片就以草莓醬的制作為例向您介紹果醬的制作：草莓原料的驗收、原料解凍、原料挑選、切片、真空濃縮、灌裝封口，殺菌冷卻、產(chǎn)品抽樣檢驗、草莓醬的理化指標(biāo)檢測、包裝入庫。
四、《醬料生產(chǎn)工藝配方發(fā)明專利技術(shù)》（電腦視頻）
1、西瓜醬及其制備方法
2、鮑魚醬的制作方法
3、一種具有減肥功能的醬樣食品及其制備方法和應(yīng)用
4、西瓜甜面醬及其制造方法
5、一種系列辣椒醬
6、食用花醬及其生產(chǎn)方法
7、一種八寶醬包括以下原料為：甘草；核桃仁；杏仁；紅棗；桂圓；花生米；枸杞；葡萄干。本發(fā)明還提供一種八寶醬制備方法。本發(fā)明結(jié)合了清真飲食文化，通過回族古老的炒制方法炒制而成的八寶醬可作為早餐的面包醬或面醬等來食用，食用方便且營養(yǎng)價值比較高，即含有了八寶茶內(nèi)的營養(yǎng)成分，又含有了寧夏特產(chǎn)甘草中的營養(yǎng)成分，滿足了更多人群的飲食營養(yǎng)需求。
8、一種核桃醬的制造方法
9、一種香菇醬及其制備方法，所述香菇醬由以下原料組成：干香菇、黑木耳、新鮮辣椒、花生油、花生、洋蔥末、蔥、姜、蒜末、香辛料、鹽、白糖、醬油、白芝麻、味精、香油。其制備方法為：干香菇的處理；黑木耳的處理；香辛料的制備；新鮮辣椒切片；制辣椒油；燒制香菇醬；冷卻罐裝；殺菌；包裝成品。本發(fā)明的特點是：生產(chǎn)過程中不添加任何防腐劑、色素、辣素等化學(xué)成分，符合國人自然、安全、放心的食品消費理念；利用獨創(chuàng)的香菇釀制技術(shù)，精心調(diào)制，低脂低鹽，保證香菇原有的鮮香口感和營養(yǎng)成分；香菇味濃郁，酥香爽口，老少皆愛；開蓋即食、方便，可用來拌飯、拌菜、拌面條等；利用香油與外界隔離，延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。
10、牛肉豆豉醬及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：牛肉、豆豉、白術(shù)、香附、生姜、豆蔻、厚樸、枳實、半夏、木瓜、黃瓜、菜籽油、大蒜、食鹽、營養(yǎng)添加劑；本發(fā)明提供了一種牛肉豆豉醬及其加工方法，本方法操作簡單、配方合理、營養(yǎng)豐富；原料中還添加了白術(shù)、香附、豆蔻等多種中藥成分，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有健脾益氣的保健作用。
11、低熱量堅果醬和其生產(chǎn)方法
12、制備營養(yǎng)松軟粒狀魚子醬的方法和設(shè)備
13、一種姜辣醬及其制備方法
14、米哨醬及其生產(chǎn)方法
15、一種辣醬及制造方法
16、麥醬及其配制方法
17、糍粑辣椒醬及其制備方法，包括：紅辣椒、姜、蒜、鹽、菜油、味精、芝麻、白糖、花椒；其制備方法，包括：(1)將朝天椒、去蒂柄去雜質(zhì)、姜蒜洗凈備用；(2)將辣椒、姜、蒜、按配方比例放入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎，粉碎時用手將出口堵住緩緩放出，即為糍粑辣椒；(3)將菜油在大鍋內(nèi)燒沸，待油面無氣泡時慢慢地放入準(zhǔn)備好的糍粑辣椒，不斷翻動辣椒，直到出辣椒香味后加入鹽和芝麻，繼續(xù)不停翻炒，直到辣椒由鮮紅變暗紅，加入糖、味精和少許生抽調(diào)味即可出鍋；(4)將出鍋后的糍粑辣椒醬直接裝瓶密封即可。本發(fā)明通過物理原理不加任何防腐劑，在常溫下保持18個月不變質(zhì)，健康美味。
18、海帶醬及其制造方法
19、糟辣椒調(diào)料及其制作工藝
20、油辣椒制品及其制作方法
21、骨鈣辣醬的制備方法
22、一種參茸辣醬的制作方法
23、山珍醬
24、麻蝦醬及其生產(chǎn)方法
25、麻蝦醬及其制作工藝
26、全乳鴿肉醬及其制作方法
27、牛肉蠶豆醬及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：牛肉、蠶豆醬、紅辣椒、靈芝、丹參、蓮子芯、枳實、黃精、仙鶴草、百草霜、伏龍肝、白糖、食鹽、營養(yǎng)添加劑；本發(fā)明提供了一種牛肉蠶豆醬及其加工方法，將牛肉用中藥處理后與傳統(tǒng)蠶豆醬相結(jié)合加工得到，本發(fā)明產(chǎn)品具有辣中帶甜、甜中有鮮、味美可口，同時又能生津開胃，提神醒腦是人們飯桌上不可多得的美食。
28、一種辣椒醬及其制作方法
29、一種多味香椿醬
30、一種辣椒醬及其制作方法
31、本草香滋補養(yǎng)生醬汁的配方及生產(chǎn)工藝
32、一種混香型鮮辣醬及其生產(chǎn)方法
33、天然紅面醬的生產(chǎn)工藝
34、一種紅面醬的生產(chǎn)工藝
35、海鮮辣醬
36、用多種粉狀調(diào)料制成的系列辣醬粉
37、一種果蔬醬
38、一種以牛肉、辣椒、豆瓣醬為主要原料的香辣牛肉醬及其制作方法，一種香辣牛肉醬的制作過程包括牛肉切丁、煮制、炒制，辣椒炒制、研磨，花生炒制、研磨，原料熬制等工序，采用本發(fā)明提供的技術(shù)方案制成的香辣牛肉醬具有制作方法簡便，營養(yǎng)價值高，不添加其他香精和添加劑的情況下，仍能保證極佳的口感，保質(zhì)期長，不易變質(zhì)的優(yōu)點。
39、海苔花生醬及其制備方法，本發(fā)明海苔花生醬，鮮香甜滑，口感細(xì)膩純正，添加海苔及果蔬成分，營養(yǎng)均衡豐富，與具有補脾益腎、清火明目、補肝護(hù)肝等功效作用中藥共同作用，老幼解渴食用，能促進(jìn)發(fā)育，保護(hù)視力，延緩衰老，提供美味佐餐同時，更增保健價值。
40、美味韭子醬
41、使用大豆胚芽制得的曲及其制造方法以及用其制造的醬類
42、一種辣椒醬及其制作方法
43、胡蘿卜素醬
44、辣肉醬及其制作方法
45、風(fēng)味玫瑰醬及其生產(chǎn)方法
46、海帶辣醬及其加工方法
47、魚肉醬及其制備方法，本發(fā)明魚肉醬，鮮香美味，保留了魚肉、海參的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富且易被人體吸收，有益人體健康；添加自制白酥梨果醋去腥滅菌同時，增加行氣活血、降壓、降血糖的功能，增強食欲，幫助消化。
48、一種富鈣醬的制造方法
49、黿汁狗肉醬
50、活性果仁果蔬醬（膏）系列及制法
51、魚腥草香辣醬及其生產(chǎn)方法
52、一種醬汁豬肘方便菜加工方法
53、海鮮醬
54、酶解魚骨辣醬，包括魚骨的處理，魚骨酶解，滅酶及濃縮，混合調(diào)味，熱殺菌，冷卻、包裝。本發(fā)明的有益效果是提高魚骨的附加值，酶解縮短魚骨蛋白肽鏈，食用后有利于人體的吸收。
55、食用香辣醬及其制作方法
56、食用香辣醬及其制作方法
57、一種辣椒食品
58、醬豆制作方法,按下述步驟制備而成:1)選取優(yōu)質(zhì)黃豆；2)將所選黃豆放入涼水內(nèi)浸泡30分鐘,鍋內(nèi)燒開水至沸騰后，將所選黃豆置于鍋內(nèi)煮10分鐘撈出，將黃豆鋪撒在板上厚度為1-3cm，用鋪展物覆蓋發(fā)酵5-8天至黃豆表面出醭；3)取生姜，八角,花椒，干紅辣椒，蒜，食鹽；4)將(3)調(diào)料用織物包裹置于鍋內(nèi)加水煮30分鐘，所得調(diào)味水晾涼后倒入容器內(nèi)，將發(fā)酵后的黃豆置于該容器內(nèi)加食鹽，攪拌后密封置太陽下曬24-32天即可。本發(fā)明制備方法簡單，易于操作控制，生產(chǎn)成本低，易于工業(yè)化生產(chǎn)和商業(yè)性經(jīng)營，產(chǎn)品具有很好的市場前景。
59、一種青豆醬及制法
60、新型獼猴桃營養(yǎng)果醬
61、辣椒酥的制做方法
62、山芹醬及其制作方法
63、一種低脂風(fēng)味香辣醬及其制備方法
64、陳皮醬及其制作方法
65、西瓜肉醬的制備方法
66、牛蒡醬菜的加工方法及其產(chǎn)品
67、一種醬豆的制備工藝
68、罌粟籽醬及其制備方法
69、用生物酶從番茄醬提取高純度番茄紅素的方法
70、一種狗肉方便粉絲和狗肉醬包配料的制造方法
71、低鹽無腥蝦醬
72、一種醬腌黃瓜咸菜及其腌制方法
73、一種西瓜醬的制作方法
74、芝麻醬干
75、火鍋沾醬及其制作方法
76、新會陳皮醬及其制作方法
77、蒜醬、蒜汁油及其制造方法
78、苦瓜醬及其制備方法。其制備方法為：將苦瓜粉和洋酒以及適量的水?dāng)嚢璩珊凉{，靜置3~5小時后，加入檸檬汁，調(diào)節(jié)PH值至3.0~3.6；再加入木糖醇、食鹽和穩(wěn)定劑并濃縮至固形物含量為35~45%，裝罐、殺菌、冷卻即可。制得的苦瓜醬風(fēng)味獨特、低糖可口、無苦澀味、營養(yǎng)豐富、色澤穩(wěn)定、保質(zhì)期長，還具有降血糖、降血壓，美容養(yǎng)顏，延年益壽，促進(jìn)人體新陳代謝，增強人體機(jī)體免疫的作用。
79、菇類海鮮辣醬及其制備方法
80、一種以螞蟻為主要營養(yǎng)成分的調(diào)味醬
81、醬味香食品
82、一種低水分活度耐高溫果醬及其生產(chǎn)方法
83、頭菜葉多味醬的加工方法
84、一種制作醬茄子的方法
85、一種香鮮辣椒醬
86、蟹黃醬的制造方法
87、無蔗糖裱醬（無蔗糖果占、果醬、晶晶亮果膏）
88、黃豆醬混合菌種發(fā)酵劑的生產(chǎn)方法
89、方便大醬湯料及其制做方法
90、食用醬粉的生產(chǎn)方法
91、甜面辣椒醬及其制備方法
92、魚腥草香辣醬
93、自然香咸甜透亮褐紅色油泥狀面醬的制作方法
94、一種青豆醬及制法
95、復(fù)合咖喱醬及其制作方法
96、脫蒜味大蒜糖醬及其制作方法
97、香辣牛肉醬及其制備方法，本發(fā)明將牛肉營養(yǎng)充分保持，醬香濃郁，口味香辣爽口，色澤純正，引起人們的食欲，配方還有一些清熱解毒、消食化積的保健成分，食用美味同時兼具健胃消食的作用。
98、茄子醬，包括以下組分為：茄子、豬肉、辣椒、大蔥、大蒜、油、鹽、糖、料酒、水、豆瓣醬2-5%、生粉。本發(fā)明還公開了一種茄子醬的制備方法，制備出的茄子醬既保留了茄子本身的營養(yǎng)，味道好，口感好，既能單獨作為一道菜，又能放入其他菜中作為輔料，制作簡單快捷。
99、松籽果醬
100、五味醬及其生產(chǎn)方法
101、多味營養(yǎng)保健蒜醬及其生產(chǎn)工藝
102、香辣肉醬系列食品及其生產(chǎn)方法
103、方便肉醬生產(chǎn)方法
104、一種即食雞蛋醬生產(chǎn)方法
105、富鈣香辣豆腐醬生產(chǎn)方法
106、富鈣肉醬生產(chǎn)方法
107、香咸果醬
108、蘑菇醬及其制造方法
109、天然養(yǎng)生果醬
110、蛋黃醬和調(diào)味品組合物
111、嬰兒營養(yǎng)食品醬
112、北五味子強身健體醬
113、一種蒜椒醬及其制造方法
114、清香青椒醬
115、全蟻醬
116、一種電磁生物醬及其制備工藝
117、蕃茄醬廠皮籽渣綜合利用的生產(chǎn)方法
118、腐乳肉醬及其制造方法
119、杏甘保健飲料-杏甘果醬
120、開胃醬
121、多維花生醬及其制取工藝
122、海味辣醬及其制作工藝
123、一種佐餐調(diào)味肉醬
124、一種麻辣醬及其制備工藝
125、果仁香辣醬及其制作方法
126、調(diào)味用螺螄肉醬及其制備方法
127、一種生產(chǎn)洛神葵花果醬、果汁飲料的方法
128、具有優(yōu)良流動性、質(zhì)地和風(fēng)味的、單一峰態(tài)的果仁醬和涂抹食品
129、蛋黃醬狀產(chǎn)品及其生產(chǎn)方法
130、人參果醬及其制造方法
131、海鮮辣椒醬
132、螺旋藻果醬
133、野生菌類佐餐香辣醬及其制作方法
134、蒜仁辣醬
135、復(fù)合天然植物醬及其制造方法
136、制作獼猴桃果脯或果醬的取籽方法
137、松花皮蛋醬及其制作方法
138、果仁酥脆醬及其制備方法
139、風(fēng)味蘿卜醬菜及其制作方法
140、降脂降熱量的花生醬
141、一種沙爹醬及其制備方法
142、一種沙茶醬及其制備方法
143、一種紅油豆豉辣醬
144、一種茄辣牛肉醬干及其制造工藝
145、在高剪切混合前通過向堅果糊中添加油來制備堅果涂抹醬的方法
146、風(fēng)味蒜醬
147、一種醬包組合物
148、一種黑芝麻醬及其制備方法
149、香椿花生醬及其制備方法，本發(fā)明香椿花生醬，清香可口，咸香鮮辣，風(fēng)味獨特，含有香椿有益成分，可以補虛健胃，而黃瓜子成分有補鈣壯骨、潤腸通便的功效，還添加其他中藥有益成分，協(xié)同作用，長食能提高食欲，身強骨壯，提高人體抗病能力。
150、田螺辣醬
151、蒜頭醬及其生產(chǎn)工藝
152、豆豉辣椒及其制作方法
153、無籽無蒂辣椒醬生產(chǎn)方法
154、田螺辣醬
155、油發(fā)香辣椒生產(chǎn)工藝
156、一種海鮮肉醬及制作方法，所述海鮮肉醬由以下原料混合制成，肉品、蠔油、豆瓣醬、海虹肉、醬油、油、辛辣料和水。本發(fā)明具有口感好、味道鮮香、肉香不膩等優(yōu)點。
157、一種水果原汁及果醬的制取方法
158、骨醬及生產(chǎn)方法
159、麻辣醬及其制備方法
160、姜醬的一種加工方法
161、西瓜醬系列制品
162、裙帶菜醬汁及其生產(chǎn)方法
163、西瓜豆豉醬及其釀制方法
164、系列辣椒油制作方法
165、油制辣椒面
166、使用糖和油的懸浮液制備具有相對高糖含量的風(fēng)味堅果醬的方法
167、豆豉醬菜
168、骨漿香辣醬及其制造方法
169、無油蒜蓉辣醬及生產(chǎn)方法
170、制造油炸調(diào)味醬的方法
171、香菇魚醬罐頭
172、全酶法速釀蘑菇辣醬
173、香辣骨醬
174、三豆大醬粉及其制造工藝
175、西瓜醬及其制造方法
176、蒜椒醬及其制造方法
177、紅珍珠果醬
178、富素豆類醋蜜醬及其制備方法
179、榨菜香辣醬
180、特制辣椒醬
181、含有姜的炸醬及其制造方法
182、一種杞藕醬
183、小米辣醬及其制備方法
184、制造凍干豆醬的方法
185、一種蠶蛹辣醬及其制備方法
186、醬香汁及制備方法
187、新型香辣醬
188、食用醬粉的生產(chǎn)方法
189、罌粟籽香辣醬及其制備方法
190、一種沙拉醬（食品）的加工技術(shù)及制備方法
191、盆盆蝦鮮辣醬配方及制作方法
192、酶法制備低鹽高蛋白質(zhì)酵母蝦醬及其生產(chǎn)方法
193、一種制備巧克力醬料的方法
194、一種即食韭菜花辣椒醬
195、紅花辣椒丁及加工方法
196、一種香菇辣醬及其制備方法
197、一種干香系列辣椒及其生產(chǎn)方法
198、一種香辣脆辣椒及其生產(chǎn)方法
199、一種花生味辣醬的制作方法
200、全脂大豆豆肴香辣醬菜
201、一種純天然辣椒調(diào)味品及其制備方法
202、一種甜面醬的增香工藝
203、耐溫型全蛋低脂沙拉醬及其生產(chǎn)方法
204、黃豆辣椒醬的制作方法
205、西瓜黃豆辣醬及其生產(chǎn)方法
206、去皮辣椒產(chǎn)品
207、一種食用辣醬及其制作方法
208、蔬菜甜辣醬產(chǎn)品
209、一種雞樅油辣椒及其制備方法
210、用反滲透和蒸發(fā)作用制作番茄醬和粉的方法
211、用反滲透和蒸發(fā)作用制作番茄醬和粉的系統(tǒng)
212、一種強化肉醬制品及其制備方法
213、一種咖喱蘑菇醬及其制作方法，所述咖喱蘑菇醬由以下原料混合制成，蘑菇、豆瓣醬、咖喱、花生碎末、鹽、油和黑胡椒粉。本發(fā)明具有辛辣適中、口感佳、制作簡單等優(yōu)點。
214、一種青香瓜醬菜制品及其制備方法
215、一種保健大蒜醬制品及其制備方法
216、木瓜醬及其制作方法
217、一種魚肴調(diào)味醬
218、一種鮮辣椒風(fēng)味食品的制造方法
219、一種蘑菇醬及制作方法，所述蘑菇醬由以下原料混合制成，蘑菇、芝麻醬、蠔油、鹽、茴香、香油和辣椒油10~15%。本發(fā)明具有辛辣鮮香、口感好、便于儲存等優(yōu)點。
220、辣椒脫辣的方法
221、休閑辣椒絲及其制作方法
222、一種紫菜醬的加工方法
223、一種醬腌黃瓜咸菜及其腌制方法
224、一種蝦醬及其制備方法
225、蔥爆海鮮辣醬的制作方法
226、一種辣椒食品及其制作方法
227、風(fēng)味辣椒油的制造方法
228、三文魚魚醬及其制作方法
229、一種麥醬及其制作方法
230、一種草莓果醬及其制備方法，新鮮甜草莓，西米，奶粉，白砂糖，純凈水組成。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，用西米作為增稠劑，使草莓果醬保持粘稠性的同時又不失風(fēng)味，不含任何添加劑，營養(yǎng)豐富，含糖量低，適合任何人群食用。
231、芝麻醬醅脫苦工藝
232、利用芝麻醬醅生產(chǎn)植物調(diào)節(jié)劑的方法
233、利用芝麻醬醅生產(chǎn)調(diào)味液的方法
234、一種烤肉調(diào)味醬及其制作方法
235、一種芥菜咸菜干腌制及加工成為咸辣醬的方法
236、咸味辣椒脯的制作方法
237、牛蒡魚頭醬及其制備方法，本發(fā)明牛蒡魚頭醬，醬香醇厚，鮮美細(xì)膩，融合魚頭及牛蒡的營養(yǎng)成分，配以海馬保健液，營養(yǎng)豐富，具有補腎壯陽、補血健腦、降低血脂、降低血壓、明目益智、解毒健胃的功效。
238、一種芝麻醬蜂蜜及其制備方法
239、豆瓣醬的制造方法以及利用豆瓣醬的食品
240、干香辣醬及其制作方法
241、腌制香脆辣椒及其制備方法
242、一種面醬的制備方法
243、以番茄、大蒜和洋蔥為主料的食用調(diào)味醬產(chǎn)品及制備方法
244、一種草莓醬的制作方法
245、一種辣香液醬及其生產(chǎn)方法
246、牛肉芝麻醬及其制備方法，本發(fā)明牛肉芝麻醬，融合芝麻固有濃香和清新茶香，口感醇厚，風(fēng)味獨特，同時配方含有中藥有益成分使得本發(fā)明具有健脾和胃、補氣養(yǎng)血，調(diào)理人們生活中亞健康狀態(tài)的作用。
247、生鮮紅辣醬及其生產(chǎn)方法
248、辣椒酸及其制備方法
249、五味子功能型沙拉醬的制備方法
250、雞肉骨泥花生醬及其制備方法，本發(fā)明雞肉骨泥花生醬，原料豐富多元，營養(yǎng)均衡，含有骨泥富鈣成分，同時還有中藥保健成分，其中蓮子草有清熱解毒的功效，雞骨香可以理氣舒筋，荷蒂有補中和胃的功效，長食能和胃健胃，補鈣壯骨。
251、一種木糖醇黃豆醬
252、一種木糖醇豆瓣醬
253、爆椒驢肉醬及其制備方法，本發(fā)明爆椒驢肉醬口感好，加工簡單，添加辣木籽、蒔蘿成分，調(diào)節(jié)香辣口感的同時增加健胃、排毒得作用，改善食欲不振、消化不良等癥狀，同時增加中藥有益成分，增強保健功效，保證了營養(yǎng)需求的同時，達(dá)到健體強身的保健作用。
254、含有清火因子辣椒食品添加劑的制作方法
255、花椒芽菜辣醬的配方及制備工藝
256、一種醬辣椒及其制備方法
257、一種鮮辣椒食品及其制備方法
258、含天然碘元素的番茄醬的生產(chǎn)方法
259、朝鮮族辣椒醬及其制作方法
260、籽末辣椒調(diào)味品
261、一種用陰辣椒制作的風(fēng)味方便食品及其制作方法
262、含高番茄紅素的西紅柿醬
263、一種特色風(fēng)味豆豉粑油辣椒的制作方法
264、一種醬香花生辣醬及其制作方法
265、一種醬香花生辣醬及其制作方法
266、一種以鮮紅辣椒為主料的三鮮醬菜的制做方法
267、一種魚子辣椒醬
268、西瓜面醬的制作方法
269、一種辣椒醬的腌制方法
270、核仁營養(yǎng)香辣醬
271、一種核仁營養(yǎng)香辣醬的制備方法
272、一種脫腥富鈣魚醬的加工方法
273、臘肉冬醬的制作方法
274、一種穩(wěn)定性芝麻醬
275、一種果味辣椒醬及其制備方法
276、果醬型蜜煉蘆薈
277、椒蒿辣椒絲及其加工方法
278、一種酸辣醬及其生產(chǎn)工藝
279、一種發(fā)酵辣椒醬及其制備方法
280、一種海藻醬及其制備方法
281、黑辣椒香辣醬及制備方法
282、沙拉調(diào)料組合物
283、使用糙米作為淀粉質(zhì)原料的醬油的制造法
284、一種番茄枸杞蒜蓉辣椒醬及其制作方法
285、一種營養(yǎng)醬油及其制作方法
286、枇杷風(fēng)味牛肉醬及其制備方法，本發(fā)明枇杷風(fēng)味牛肉醬，包含枇杷及紅酒成分，增加果味及醇香同時兼具潤肺和胃、活血暖身的功效，風(fēng)味獨特，有益人體健康，配方還增加二色補血草具有補中益氣的作用，牛角花可以補虛止渴，適合各種人群食用。
287、以腌鮮辣椒為主原料的辣椒食品及制備方法
288、一種濃郁鮮香辣椒醬
289、固態(tài)香辣醬
290、膨化辣椒
291、一種無脂肪離析及低氧化的鵝肥肝醬穩(wěn)態(tài)化加工技術(shù)
292、風(fēng)味辣醬制作方法
293、香辣芝麻花生醬及其制備方法，本發(fā)明香辣芝麻花生醬，混合多種植物籽仁熟香，調(diào)以辣味，香辣爽口，特別下飯，增進(jìn)食欲，同時配方添加中藥有益成分，不僅能清熱解毒，降低辛辣食品副作用，還能促進(jìn)生長，增強免疫抗病能力。
294、一種具有保健功能蟹醬的制作方法
295、辣椒醬草石蠶風(fēng)味食品的配制
296、特種調(diào)味品辣椒醬
297、一種酸辣椒的加工方法
298、香辣椒面的制備方法
299、調(diào)味辣椒醬
300、香菇牛肉醬及其制備方法，本發(fā)明香菇牛肉醬，營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、味道醇厚鮮美，具有牛肉、香菇營養(yǎng)功能的同時，還配伍其他具有降壓、潤腸通便、解毒排毒等功能成分，功能協(xié)調(diào)，滿足了人們的食用及營養(yǎng)需求。
301、驢肉豆豉醬及其制備方法，本發(fā)明驢肉豆豉醬，甜辣適中，醬香濃郁，美味可口，適合各種人群食用；添加其他具有消食化積、溫胃健胃等功效中藥成分，協(xié)同驢肉、豆豉營養(yǎng)保健功能，有效幫助食積腹脹、消化不良、胃寒疼痛等癥狀人群。
302、乳香蛋白花生醬及其制備方法，是由下述原料制成：花生仁、花生蛋白粉、乳清蛋白粉、煉乳、薏苡仁粉、松仁粉、薏仁油、生地、丹皮、大青葉、葛根、枳椇子、洋薊、蓮房、魚腥草、鮮白茅根、辣椒醬、紅油、食鹽、米醋、植物油、水適量；本發(fā)明乳香蛋白花生醬，添加多種高蛋白成分，豐富營養(yǎng)，還增加洋薊能清肝明目，治療消化不良，改善胃腸功能；大青葉有抗菌解毒的功效，食用安全放心，夠增加食欲、開胃和下飯，添加辣椒醬在里面，增加了色澤，使色、香、味俱全，是一種營養(yǎng)豐富、食用方便的綠色食品。
303、一種辣椒油的制作方法
304、一種辣椒醬的制備方法
305、醬藕片的加工工藝
306、一種甜面醬加工方法
307、一種合錦醬菜的制備方法
308、護(hù)肝降壓海鮮醬及其制備方法，是由下述原料制成：魚肉、扇貝丁、蟹黃、海膽黃、黑玉米粉、石蓮花、辣木鮮葉、紅竹葉、白鳳菜、太白茶、羊角參、牡荊葉、金龍膽草、鹿蹄草、沙苑子、斑竹根、水丁香、荷葉、豆瓣醬、檸檬汁、生姜粉、蔥白粉、食鹽、食醋、黃酒、醬油、適量植物油；本發(fā)明護(hù)肝降壓海鮮醬，色澤鮮艷，口感鮮香，營養(yǎng)豐富；添加石蓮花有平肝涼血的功效，辣木鮮葉調(diào)節(jié)鮮辣口味同時可以降低血壓、血脂的功效，與其他護(hù)肝降壓功效作用的中藥成分協(xié)同作用，強化保健功效。
309、一種馬鈴薯果醬的制作方法
310、辣椒油及其制備方法
311、一種蘆薈辣椒醬及制備方法
312、泡椒香辣醬及其制備方法
313、一種蝦醬控腥方法
314、一種無糖松籽果醬及其制備方法
315、一種麻辣牛肉醬及其制造工藝
316、一種佐餐魚籽醬及其生產(chǎn)方法
317、一種清香海鮮醬及其制備方法
318、一種風(fēng)味狗肉醬及其生產(chǎn)工藝
319、一種兔肉醬及其生產(chǎn)方法
320、一種羊肉醬及其制備方法
321、一種美味鴿肉醬及其制備工藝
322、一種微辣雞肉醬及其制備方法
323、一種調(diào)味豬肉醬及其生產(chǎn)工藝
324、一種花生醬及其制備方法
325、多味茄醬及其生產(chǎn)方法
326、黃瓜醬及其生產(chǎn)方法
327、一種辣椒醬及其制備方法
328、一種鮮香蝦醬及其制作方法
329、一種芝麻醬及其制備工藝
330、玉米粉甜醬及其生產(chǎn)方法
331、魔芋海三珍醬及其制備方法，本發(fā)明魔芋海三珍醬，采用海魚原料加工制備，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩軟滑，加入魔芋粉及其他中藥有益成分，增強保健價值，具有開胃護(hù)胃、降脂減肥、排毒養(yǎng)顏、安神益智、護(hù)肝抗衰的功能，適合各種人群食用。
332、一種西蘭花辣醬的配制方法
333、白蛤番茄醬的加工方法
334、一種海鮮香辣醬的制備方法
335、一種辣椒醬的制作方法
336、一種發(fā)酵豆類食品生產(chǎn)的飲料和醬料
337、一種辣椒醬的配方及其制備方法
338、葛根蝦仁醬及其制備方法，是由下述原料制成：蝦仁、蛋清粉、葛根、紫薯粉、黃秋葵、刺嫩芽、柏子仁、田七、五加皮、益母草、丁葵草、蜜桶花、五味子、莪術(shù)、黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、胡椒面、黃豆醬、姜末、蔥末、食鹽、米醋、白酒、大豆油適量；本發(fā)明葛根蝦仁醬，可以滿足人們食用蝦仁的需求，并且增加了葛根等其他成分，豐富了醬的口味及營養(yǎng)價值，為人們的身體提供多種營養(yǎng)元素，可降低血壓及血糖，補氣安神，補血活血，延緩人體衰老，強壯筋骨，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，有人體健康。
339、一種辣椒食品及其加工方法
340、一種酸辣椒的腌制方法
341、一種鮮味辣椒
342、一種馬齒莧蒜蓉辣醬及其加工方法
343、一種用辣椒制備開味菜的加工方法
344、健康油辣椒的制備方法
345、一種驢肉醬及其制備方法，本發(fā)明驢肉醬含有芒果、木瓜、菜芙蓉花等果蔬成分，調(diào)節(jié)營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及口味，使得本品鮮香美味，與中藥保健成分共同作用，既可佐餐又可調(diào)味，食用方便，有開胃提神、通經(jīng)補腎、強筋壯骨、去熱解毒的作用。
346、當(dāng)歸丁辣椒醬及其加工方法
347、玫瑰辣椒丁及其加工方法
348、一種魚籽醬加工工藝
349、生產(chǎn)番茄醬的方法
350、一種牛肉土豆醬及其制備方法，本發(fā)明的牛肉土豆醬，保留榴蓮殼有益成分，有滋陰潤肺、清熱降火的功效，添加紅酒糟更添醇香的同時增加降低“三高”、防癌的功效，與其他中藥有益成分配伍，增加保健價值，口感順滑，有益人體健康。
351、豆醬(味噌)
352、一種泡椒銀魚醬及其制備方法，本發(fā)明泡椒銀魚醬，不但保留了銀魚原有營養(yǎng)和風(fēng)味，還添加經(jīng)發(fā)酵腌制的泡椒成分，增加酸辣口感同時更易消化，風(fēng)味獨特，同時增加中藥保健成分，常食能茲強補壯，有益健康。
353、一種筍香牛肉醬及其制備方法，本發(fā)明筍香牛肉醬，含有醇香筍粒，脆嫩耐嚼，與中藥成份熬制的牛肉末汁均質(zhì)得到，營養(yǎng)豐富均衡，風(fēng)味獨特，具有舒筋活絡(luò)、養(yǎng)心安神、消炎解毒等功能作用，長食能有益人體健康。
354、一種水果蜜醬及其制備方法
355、一種蝦醬的生產(chǎn)工藝
356、一種木耳牛肉醬，由以下重量份原料組成：豆豉醬、牛肉、木耳、橘子粉、生姜粉、洋蔥粉、香菇汁、咖啡、薏仁油、黑芝麻、珍珠、玫瑰茄、虎耳草、甜菊葉、連翹、玉蝴蝶、棒棒草、白茶、食鹽、味精、食品添加劑、水適量。本發(fā)明的一種木耳牛肉醬，添加木耳，具有潤腸的作用，能夠幫助人體排毒，以及玉蝴蝶、甜菊葉提取物的添加，賦予了本發(fā)明牛肉醬一定的排毒、減肥、降血脂、滋養(yǎng)肝臟、養(yǎng)精提神、消除疲勞的作用，有益于人體的健康。
357、一種綠豆沙方便面調(diào)味醬，由以下重量份原料組成：豆豉醬、綠豆沙、麥芽粉、梨肉、糯米、豌豆粒、蒲公英、千日紅、薄荷、陳皮、荷花、薺菜籽、仙人掌、大青葉、食品添加劑、白砂糖、黃酒、白醋、芝麻油、水。本發(fā)明的一種綠豆沙方便面調(diào)味醬，含有綠豆沙，清香可口，還有一定的降火的作用，制備工藝簡單環(huán)保，還添加蒲公英、千日紅、薄荷等的提取物，具有很好的美容、清熱降火的作用，使人們在食用方便面得同時，不易上火，且有益于人體健康。
358、一種咖喱味海帶醬及其制作方法
359、一種香辣醬及其制備方法
360、一種豆豉香型牛蒡醬
361、蟹黃辣椒醬
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