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正宗重慶酸辣粉秘制配方及做法

一個(gè)尋常而普通的粉絲，通過(guò)本公司師傅專用配方秘制，就是一碗熱氣騰騰，香氣撲鼻，五顏六色，晶瑩透亮，酸辣爽口的百味酸辣粉，就連業(yè)內(nèi)人士吃了都稱贊說(shuō)：“別說(shuō)三到四元錢(qián)一碗，就是賣(mài)到7至8元錢(qián)一碗也值。”本部師傅在傳統(tǒng)酸辣粉配方配料的基礎(chǔ)上，參考市場(chǎng)上大受顧客歡迎的各種粉絲制作工藝，結(jié)合湖北，四川，重慶，湖南等各地酸辣粉特色，在幾年的親身實(shí)踐基礎(chǔ)上，用十幾種香料，中藥材，制作一種“秘制香料”，研制出的百味酸辣粉，可調(diào)制酸辣、麻辣、醬香、鮮香等多種口味，不論男女老少，南北各地的人都能吃到自己滿意的特色小吃。其主味鮮香爽口，開(kāi)胃增食，回味悠長(zhǎng)，讓人百吃不厭，哪里開(kāi)店火到哪。
粉絲在食品行業(yè)里無(wú)處不在，酸辣粉更是一絕，本部師傅考察了全國(guó)20多個(gè)省市自治區(qū)，總結(jié)了90多個(gè)地方粉絲特色秘技，取其精華，去其糟粕，采用中香料藥材熬制的一種“特香紅油”，輔以酸菜，辣椒等調(diào)配的百味酸辣粉，無(wú)論是顏色，外形，香氣，口味，口感，回味，食欲等都居目前市場(chǎng)上各種粉絲口味之首。能制作雜醬味，肥腸味，排骨味，海鮮味等。粉絲為各地市場(chǎng)上現(xiàn)有的各種粉絲，不需自己加工，就地取材，取之不盡，用之不絕。做出一碗成本0.75元左右，市場(chǎng)零售價(jià)3—5元，利潤(rùn)空間大，所需調(diào)料各地都能買(mǎi)到。由此可見(jiàn)，加盟酸辣粉培訓(xùn)，是一項(xiàng)投資小見(jiàn)效快的穩(wěn)當(dāng)小本投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
酸辣粉加盟開(kāi)店擺攤均可，小到幾百元擺攤，大到幾千元開(kāi)店，即使擺一個(gè)小攤按保守值計(jì)算，每天只賣(mài)200—300碗計(jì)，每碗按2.5—3元計(jì)，日純利400—800元；如能開(kāi)一間30平米的店每天營(yíng)業(yè)8-10小時(shí)，至少可賣(mài)出400-1000碗，日利500-1000元。公園、學(xué)校、工廠、車(chē)站、食堂、超市等作早中晚餐或休閑小吃都是經(jīng)營(yíng)的好地方。百味酸辣粉味美價(jià)廉，和燒烤、茶藝、娛樂(lè)、休閑農(nóng)家樂(lè)等配合經(jīng)營(yíng)，必是黃金搭檔，絕妙至極，生意火爆無(wú)比。
 

　　每一種特色小吃，都有秘制配方和制作配料方法.怎么樣做重慶酸辣粉,究竟怎么做,才能學(xué)到真正有特色的制作方法？　想學(xué)技術(shù)不容易,網(wǎng)上很多叫賣(mài)的所謂的酸辣粉制作技術(shù),大多數(shù)是假正宗配方與技術(shù)，沒(méi)什么特色可言。

　　如果你想真正開(kāi)重慶酸辣粉店掙錢(qián)的話，如果你想讓你的店人山人海、顧客盈門(mén)的話，掌握正統(tǒng)的絕密的關(guān)鍵技術(shù)最為重要。

　本套重慶酸辣粉正統(tǒng)密制配方及做法180元，主要包括如下核心配方：

①紅苕水粉的制作工藝
②炸酥肉的制作工藝
③豆腐果子的制作
④特制醋秘制配比做法
⑤專用鮮湯的制作方法
⑥特制辣料粉秘方
⑦專用香紅油的秘制

贈(zèng)送技術(shù)視頻：四川小吃制作(2VCD)
主要為您介紹經(jīng)典四川小吃的制作方法。現(xiàn)如今，全國(guó)都開(kāi)始風(fēng)行吃川菜。本節(jié)目甄了最具有四川地方特色且適于家庭制作的小吃，由專業(yè)廚師為您講解演示，其示范做法準(zhǔn)確到位，簡(jiǎn)單易學(xué)，相信您看完本節(jié)目足不出戶就可品到由自己親手制作出來(lái)的四川小吃。
1、酸辣粉 2、雞絲涼面 3、麻元 4、春卷 5、擔(dān)擔(dān)面 6、南瓜餅 7、涼糍粑 8、珍珠圓子 9、象生梨 10、油醪糟 11、醪糟湯圓 12、銀絲面 13、燒賣(mài) 14、葉兒粑 15、擔(dān)擔(dān)面 16、龍抄手 17、葉兒粑 18、麻圓 19、賴湯圓 20、肥腸粉 21、香芋圈
22、酸辣豆腐 23、海鮮豆花 24、椒香豆花 25、龍眼酥

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