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特色風(fēng)味湯圓（元宵）專利技術(shù)大全/全套專利資料定價(jià)200元
湯圓也稱湯團(tuán)，又叫元宵。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團(tuán)，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。湯團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。他們?cè)诩已缟蠂L新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號(hào)，然后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”湯圓也是我國(guó)傳統(tǒng)的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘；長(zhǎng)沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口；溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。此外，臺(tái)灣的菜肉湯圓、成都的賴湯圓、貴陽(yáng)的八寶湯圓、安慶的韋家巷湯圓，也是風(fēng)味獨(dú)特的美味食品。如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。靠小小湯圓發(fā)家的故事還真不少。鄭州三全食品公司掌門人陳澤民靠下海賣湯圓賣出20億，一個(gè)小湯圓解決了30萬人就業(yè)的問題。湯圓制作技術(shù)簡(jiǎn)單，很適合小本創(chuàng)業(yè)，開店辦廠均可。只要選好品種，做出風(fēng)味，您的致富夢(mèng)想并不遙遠(yuǎn)。為了幫助小本創(chuàng)業(yè)者全面掌握湯圓制作技術(shù)，本單位特整理推出特色風(fēng)味湯圓制作技術(shù)資料大全。相信只要認(rèn)真學(xué)習(xí)，用心去做，您一定會(huì)成為這方面的專家。
一、湯圓制作（教學(xué)視頻）內(nèi)容包括：1、北方元宵制作；2、南方湯圓制作；3、桂花米酒湯圓制作；4、四川賴湯圓制作。
二、特色風(fēng)味湯圓（元宵）配方及制作工藝（電子資料一份）內(nèi)容包括：1、油炸湯圓 2、香炸湯圓 3、寧波豬油湯圓
4、麻醬湯圓 5、酒鍋湯圓 6、酒醉湯圓 7、炒糖心元宵 9、八寶元宵
三、湯圓（元宵）制作專利技術(shù)精選（電子資料一份） 內(nèi)容介紹如下：1、胃腸健元宵及其制備工藝
胃腸健元宵具有輔助保護(hù)胃、腸黏膜、促進(jìn)慢性胃炎，胃、十二指腸潰瘍快速修復(fù)、輔助預(yù)防胃癌等保健功能的胃、腸保健元宵及其制備工藝。它由混合米、縮合鞣質(zhì)、黑芝麻、綠豆、甘草浸膏(或甘草細(xì)粉)和糖、飴糖等配制而成。制備工藝是將混合米、黑芝麻、綠豆、甘草分別用清潔水清洗、淘凈沙粒，混合米、綠豆分別用飲用水浸泡后，濾干水，混合米粉碎成混合米粉。綠豆蒸熟后、粉碎成綠豆細(xì)粉，黑芝麻干燥炒熟后、粉碎成黑芝麻細(xì)粉，甘草干燥后粉碎成甘草細(xì)粉、或提取甘草浸膏。胃、腸保健元宵由外皮與內(nèi)餡組成，混合米粉加水混合、輥壓外皮坯，由熟黑芝麻粉、熟綠豆粉、鞣質(zhì)粉、甘草浸膏(或甘草細(xì)粉)、糖、飴糖，加水混合、擠壓制內(nèi)餡，采用注入式夾餡機(jī)夾制胃、腸保健元宵。包裝、速凍得產(chǎn)品。本發(fā)明配方合理、原料易得。胃腸健元宵食用促進(jìn)胃、腸修復(fù)效果顯著，食用促進(jìn)效果記錄表明：促進(jìn)修復(fù)率達(dá)95.8％以上，沒有不良反應(yīng)。2、黑銀珠元宵(湯圓)及其制作工藝 黑銀珠元宵是將黑色粘米用水清洗后浸泡數(shù)小時(shí)，把水淋凈對(duì)其進(jìn)行粉碎使之磨成粉或白色糯米粉加黑色素添加劑，便可做元宵（湯圓）的外表皮，其餡由白糖、精面粉、芝麻、花生米、青絲、葡萄干、水果、香油構(gòu)成，將上述配料攪拌冷制切成小方塊，將黑米粉和冷制的小方塊餡用適量的水懸晃數(shù)次，然后冷凍即為成品。這種外表呈黑顏色的元宵含有人體所必需的黑色素，是人們理想的黑色食品。3、彩色元宵(湯元)粉
彩色元宵(湯元)粉配料包括白色糯米粉，帶自然色彩的豆類或薯類或谷類粉；或者為白色糯米粉、黑香糯米粉等。4、有色藥膳湯元及其制作工藝
有色藥膳湯元是在傳統(tǒng)湯元或元宵餡中加入了決明子、淮山藥、人參果等中藥組分，在和面水中加入了人工食用色素或天然有色植物榨汁，使傳統(tǒng)湯元或元宵不在是單調(diào)的白色和單調(diào)的口味，使人們?cè)谶M(jìn)食五顏六色的誘人湯元或元宵的同時(shí)，還可以達(dá)到降血脂、美容等健身目的，是集色、香、味及保健為一體、傳統(tǒng)和現(xiàn)代為一身的、適應(yīng)現(xiàn)代人消費(fèi)觀念的新品湯元或元宵。5、糯玉米湯圓粉的制作方法 糯玉米湯圓粉的生產(chǎn)方法，包括脫皮、去胚，將糯玉米籽去皮、去胚、洗滌、浸泡、水磨、脫水、干燥等步驟，該生產(chǎn)方法獨(dú)特，生產(chǎn)出來的糯玉米湯圓粉有粉質(zhì)精細(xì)、色澤金黃、口感細(xì)膩、粘性強(qiáng)不化湯等特點(diǎn)，這種糯玉米湯圓粉生產(chǎn)方法中浸泡時(shí)間短，又節(jié)約水和環(huán)境污染小，很有利于工業(yè)化生產(chǎn)。6、方便油炸湯圓
方便油炸湯圓的湯圓餡包括牛奶、蜂蜜1、糖、紅棗肉、核桃仁、芝麻、花生。將湯圓餡制好后成塊狀，將糯米粉包裹在餡外，制成湯圓。再將制好的湯圓放入油里炸，炸熟后再經(jīng)冷凍，裝入包裝袋待食用。7、透明湯圓及其制造方法 透明湯圓主要采用木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、小麥淀粉混合均勻?yàn)榕髌し郏W料選用芝麻粉、花生仁粉、松子肉粉、瓜子肉粉、植物油及糖混合制成圓球狀，然后將餡料放在坯皮粉中均勻拌成球狀，再放入水中浸煮、反復(fù)多次，最后放入冷凍柜內(nèi)冷凍為成品。本產(chǎn)品制作工藝簡(jiǎn)單，制作成本較低，煮熟后即成為透明狀，同時(shí)能提供酸、咸、鮮多種口味的餡料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，色彩絢麗，口感純真；既可以用于制作各種點(diǎn)心，還可以放在火鍋等菜肴中使用；不含色素，不會(huì)產(chǎn)生二次污染，有利于消費(fèi)者的身體健康。8、鮮玉米湯圓
鮮玉米湯圓是鮮玉米經(jīng)去雜、清洗、浸泡、磨槳后脫水，加入湯圓餡包心成型后包裝、冷凍貯藏。本產(chǎn)品工藝簡(jiǎn)便，不僅有效保留了鮮玉米的營(yíng)養(yǎng)成分和清香氣味，而且營(yíng)養(yǎng)更全面，質(zhì)地更細(xì)膩，并使人們常年可鮮食玉米。9、番薯湯圓粉及其制作工藝
番薯湯圓粉配料包括熟番薯、番薯淀粉、食用油、水，將這些原料成分充分混合，攪拌均勻至軟硬適度后，即得番薯湯圓粉。為使番薯湯圓粉口感更豐富、更松軟、更爽滑，本產(chǎn)品還在上述組分的基礎(chǔ)上添加了木薯粉。與現(xiàn)有技術(shù)比較，本發(fā)明的湯圓粉采用番薯為原料，加工方法簡(jiǎn)單，原料成本低，適于規(guī)模化生產(chǎn)，如此制成的湯圓粉不僅保留了番薯的獨(dú)特風(fēng)味及極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且具有很好的韌性、彈性，口感潤(rùn)滑、松軟、不膩味，適合長(zhǎng)期保存食用，老少皆宜，可對(duì)人體起到保健作用。10、
水晶湯圓及其制備方法
該湯圓面皮包括以下原料：糯玉米淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、預(yù)糊化淀粉、餡料包括果肉、果醬、糖、食用油、酸處理淀粉。本發(fā)明提供的水晶湯圓，采用復(fù)配型變性淀粉制作面皮，以水果作為餡料，不但大大降低了糖含量和油含量，更容易被人體消化吸收，而且外觀較傳統(tǒng)湯圓有了顛覆性的改變，湯圓外皮晶瑩剔透、湯圓口感Q彈軟糯，香甜爽口，更能滿足現(xiàn)代人飲食需求。11、熟制川味咸湯圓心餡及其制備方法
熟制川味咸湯圓心餡原料包括豬肉、腌咸菜、豆瓣、植物油、動(dòng)物油、芝麻、老姜、白糖、味精、料酒、胡椒粉。該熟制川味咸湯圓心餡低鹽低糖低脂，對(duì)人體健康有利，改變了傳統(tǒng)的以甜味為主的湯圓心餡，與目前市場(chǎng)上賣的各種味道單一的鮮肉湯圓心餡相比，吃起來口感好、鮮香、脆香、軟糯、油份適度，咀嚼性強(qiáng)，適合各種人群的口味。12、
水果湯圓及其制作備方法
其原料組成包括糯米粉、魔芋粉、紅薯粉、草莓果粒、黃桃果粒、蘆薈果粒、色拉油和蜂蜜。其制備方法是先將糯米粉、魔芋粉和紅薯粉加水和成湯圓粉團(tuán)；再將草莓果粒、黃桃果粒、蘆薈果粒混合研碎后加入色拉油、奶油，攪拌均勻，得到餡料；然后將餡料和湯圓粉團(tuán)分別加入湯圓機(jī)中進(jìn)行包餡制作，得到水果湯圓；最后將水果湯圓速凍，包裝，放入冷庫(kù)儲(chǔ)藏。本發(fā)明制得的水果湯圓富含維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，且具有一定的保健功效。13、金黃色低糖湯圓 金黃色低糖湯圓，其中面皮原料包括糯米粉、白蕓豆沙、雞蛋、β-胡蘿卜素、水。由于白蕓豆制沙后口感細(xì)膩圓滑，再加入雞蛋、β-胡蘿卜素等，呈金黃色。以此作為湯圓面皮用料，不僅色澤金黃誘人，而且提高了湯圓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豐富了湯圓品種，拓寬了白蕓豆的應(yīng)用領(lǐng)域。另外，由于用少量甜味劑代替了大量白砂糖，且白蕓豆較普通面粉含糖量低，所以屬于低糖產(chǎn)品，更符合健康要求。14、海參湯圓 海參湯圓包括面皮和餡料，其中面皮原料為糯米粉、海參漿、β-胡蘿卜素、麥芽提取液、谷芽提取液、水。本產(chǎn)品突破了海參的傳統(tǒng)食用方法，同時(shí)豐富了湯圓這一傳統(tǒng)食品的品種和營(yíng)養(yǎng)。使湯圓口感、風(fēng)味更佳獨(dú)特、宜人，營(yíng)養(yǎng)更加全面、豐富。15、降血糖保健湯圓及其制備工藝 降血糖保健湯是一種用于降血糖，輔助預(yù)防糖尿病，促進(jìn)糖尿病患者的癥狀逐步減輕，緩解的產(chǎn)品。它是由混合米粉、麥冬，荔枝核干浸膏、熟芝麻粉、肉、蔬菜配制而成。降血糖保健湯圓有外皮與內(nèi)餡結(jié)構(gòu)，外皮由混合米粉與適量的飲用水混合制作而成。內(nèi)餡是將麥冬粉碎與其它內(nèi)餡原料，加入適量的鹽、調(diào)味品與飲用水、一同混合均勻制成內(nèi)餡。采用夾餡機(jī)制作降血糖保健湯圓，速凍包裝得產(chǎn)品。本配方合理，食用促進(jìn)康率在94％以上，沒有不良反映。16、心腦血管保健湯圓及其制備工藝 心腦血管保健湯圓是一種用于心腦血管保健，輔助保護(hù)心腦血管，預(yù)防心腦血管發(fā)病，促時(shí)心腦血管患者的癥狀逐步減輕、緩解的的產(chǎn)品。它是由混合米粉，浮小麥、鞣質(zhì)、肉桂、熟綠豆粉、熟黑芝麻粉等配制而成，分外皮與內(nèi)餡結(jié)構(gòu)。外皮以混合米粉為原料，其余為內(nèi)餡原料，并在其中加入適量的碎肉，碎蔬菜、鹽、調(diào)味品等。分別在外皮原料、內(nèi)餡原料中加入適量的飲用水、分別混合攪拌外皮，混合攪拌內(nèi)餡，采用夾餡機(jī)制作心腦血管保健湯圓。速凍，包裝得產(chǎn)品。根據(jù)食用促進(jìn)效果統(tǒng)計(jì)，促進(jìn)康復(fù)率達(dá)94％以上，沒有不良反映。17、牛奶湯圓 牛奶湯圓是以糯米粉、牛奶等為原料，制成湯圓外皮后，用其包裹各種餡料，制成湯圓，這種湯圓具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩、糍糯綿軟、伴有奶香、味甜、不渾湯、呈奶白色等特點(diǎn)。具有補(bǔ)中益氣的功用，還可輔以黑米，則具有生肌潤(rùn)膚、滋陰益腎、明目活血、暖肝等功效。18、冠生園彩色營(yíng)養(yǎng)湯圓
冠生園彩色營(yíng)養(yǎng)湯圓工藝包括米的選擇（可以是糯米，也可以是紅米、黑米、綠米、香米），在浸泡時(shí)加入護(hù)色液和含有營(yíng)養(yǎng)素的浸泡液。構(gòu)成外皮與餡顏色相同或相近的果類、豆類、可可、巧克力、肉類系列彩色營(yíng)養(yǎng)湯圓。19、苦蕎湯圓粉 苦蕎湯圓粉是針對(duì)目前普通白糯米湯圓粉品種及成分單一和苦蕎麥?zhǔn)秤猛茝V較難而研制的新產(chǎn)品。苦蕎湯圓粉的原料除白糯米之外，還含有一定比例的苦蕎麥粉。與普通白糯米湯圓粉相比，苦蕎湯圓粉是一種既增加了苦蕎麥粉的天然營(yíng)養(yǎng)成分又能保持白糯米湯圓粉風(fēng)味和口感的湯圓粉新品種。20、紫糯米湯圓粉
紫糯米湯圓粉它是針對(duì)目前普通白糯米湯圓粉品種及成分單一和紫糯米食用推廣較難而開發(fā)的新產(chǎn)品。紫糯米湯圓粉的原料除白糯米之外，還含有一定比例的黑米。與普通白糯米湯圓粉相比，紫糯米湯圓粉是一種既增加了黑米的天然營(yíng)養(yǎng)成分又能保持白糯米湯圓粉風(fēng)味和口感的湯圓粉新品種。21、豬肉湯圓制作方法
豬肉湯圓的原料包括糯米、秈米、豬肉、姜、蔥、鹽、味素、熟油、醬油、花椒面等。制法方法獨(dú)特，口感好，含有人體需要的蛋白、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。22、牛肉湯圓制作方法
牛肉湯圓的原料包括糯米、秈米、牛肉、姜、蔥、鹽、味素、熟油、醬油、花椒面等。制法方法獨(dú)特，口感好，含有人體需要的蛋白、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。23、彩色多維湯圓及其制做方法
彩色多維湯面皮主料是白糯米，配料是植物果實(shí)或莖葉的原汁原液或紫米、紅曲米、黃米、黑米等色米，湯圓成品是彩色的，其顏色由配料色澤確定，彩色多維湯圓面皮色彩取自植物天然原汁原液，無任何添加劑，五顏六色的湯圓可增強(qiáng)人們的食欲，令人賞心悅目，為餐桌增添了節(jié)日氣氛，彩色多維湯圓還具有很好的食療作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。24、糯玉米湯圓粉的生產(chǎn)方法
糯玉米湯圓粉采用糯玉米為原料，經(jīng)粗加工、浸泡、打漿、烘干、磨粉等步驟加工制作成糯玉米湯圓粉。加工方法仍然比較簡(jiǎn)單，但原料成本大大降低，成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著優(yōu)于糯米湯圓粉，在口感、粘性、色澤等指標(biāo)上與糯米湯圓粉基本相同。采用糯玉米生產(chǎn)的湯圓粉，既可以擴(kuò)大湯圓粉的原料來源，也可以作為糯米湯圓粉的替代產(chǎn)品。25、八寶湯圓及其制取方法
八寶湯圓由薏米仁、山藥、白蓮子、紅棗、百合、南沙參、芡實(shí)、玉竹、雞油、玫瑰蜜、櫻桃蜜、黑芝麻、糯米粉、面粉、白糖等組成。其制取方法簡(jiǎn)單，食用方便，其一年四季均可食用。其除了具有一般湯圓的食用功能外，還能迅速增強(qiáng)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和提高人體免疫功能。是人類日常生活中可廣為食用的湯圓。26、林記保健湯圓
林記保健湯圓是能對(duì)人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又能起保健作用的保健湯圓。由外裹皮和內(nèi)餡組成，外裹皮是由糯米粉摻入五月艾揉和而成，內(nèi)餡含有肉糜、茯苓粉、當(dāng)歸粉、地黃粉、胡椒粉及適量的鹽、味精和黃酒。本保健湯圓食用后不僅能對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成份，還具有健脾益腎，開胃消食，養(yǎng)心安神，強(qiáng)身補(bǔ)精，祛風(fēng)消腫之功效。27、五彩湯圓及其制作方法
五彩湯圓是用白糯米、黑糯米、黃糯玉米、淡黃糯小米、紅高梁五糧為主料制作而成，本產(chǎn)品采用純天然谷物制作五彩湯圓，其制作方法獨(dú)特，使玉米、小米、高梁制作的湯圓沒有粗澀味，口感純正、細(xì)膩，采用本技術(shù)制作的五彩湯圓，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且色澤艷麗，不含任何色素，是一種純天然糧食彩色湯圓。28、糯高粱湯圓粉的生產(chǎn)方法 糯高粱湯圓粉是用糯高粱為原料，經(jīng)篩選去皮、浸泡、磨漿、分離、烘干等步驟制作而成，本產(chǎn)品采用粗糧細(xì)作的方法，使產(chǎn)品在口感、粘性、色澤等指標(biāo)上均比糯米湯圓粉更具明顯的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，尤其含有粗糧豐富或特有的營(yíng)養(yǎng)成份，更能迎合現(xiàn)代城市人口調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)、改善膳食結(jié)構(gòu)的消費(fèi)需求。29、鐵棍山藥湯圓 鐵棍山藥湯圓是以鐵棍山藥為餡并與面包制而成的鐵棍山藥湯圓。由面皮和餡包制而成，其餡料包括鐵棍山藥粒、速凍油、白胡椒、紅棗、枸杞子等，具有易于消化、味美可口、色香獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。三、湯圓制作專利技術(shù)光盤（共66項(xiàng)，電腦光盤一張）每一項(xiàng)均包括詳細(xì)的制作工藝和核心配方，是您開店經(jīng)營(yíng)或研發(fā)食品的好幫手。內(nèi)容包括：1、蘆薈速凍湯團(tuán)及其制造方法 2、快餐湯圓及其生產(chǎn)方法 3、糯玉米湯圓粉的制作方法 4、一種方便油炸湯圓 5、一種透明湯圓及其制造方法 6、鮮玉米湯圓 7、番薯湯圓粉及其制作工藝 8、一種多層（含兩層）湯圓 9、一種即食湯圓坯料的生產(chǎn)方法 10、一種可防湯混的速凍湯圓 11、熟制川味咸湯圓心餡及其制備方法 12、雙半球雙色湯圓 13、金黃色低糖湯圓 14、海參湯圓 15、一種方便快餐湯圓的加工方法 16、降血糖保健湯圓及其制備工藝 17、心腦血管保健湯圓及其制備工藝 18、一種湯圓的制作方法 19、湯圓生產(chǎn)工藝 20、一種湯圓餡及其制作方法 21、牛奶湯圓 22、熟制保鮮湯圓的制法 23、快餐湯圓的制作方法 24、一種彩色營(yíng)養(yǎng)湯圓 25、苦蕎湯圓粉 26、紫糯米湯圓粉 27、黑銀珠元宵(湯圓)及其制作工藝 28、豬肉湯圓制做方法 29、牛肉湯圓制做方法 30、一種湯圓及其加工方法 31、彩色多維湯圓及其制做方法 32、糯玉米湯圓粉的生產(chǎn)方法 33、一種八寶湯圓及其制取方法 34、手工速凍湯圓的制作工藝 35、保健湯圓 36、五彩湯圓及其制作方法 37、一種湯圓餡及其制作方法 38、糯高粱湯圓粉的生產(chǎn)方法 39、一種速凍豆沙湯圓餡料 40、一種速凍鮮肉湯圓餡料 41、一種速凍芝麻湯圓餡料 42、鐵棍山藥湯圓43、胃、腸保健元宵及其制備工藝 44、元宵的生產(chǎn)方法 45、速溶元宵及其制備方法 46、速凍元宵的生產(chǎn)方法 47、黑銀珠元宵(湯圓)及其制作工藝 48、彩色元宵(湯元)粉 49、營(yíng)養(yǎng)元宵及生產(chǎn)方法 50、一種有色藥膳湯元或元宵 51、一種全自動(dòng)湯圓搓圓機(jī) 52、表面嵌入圖案、文字基片的湯圓或元宵 53、表面帶有圖案、文字的湯圓或元宵 54、一種湯圓機(jī) 55、湯圓 56、湯圓加工成型機(jī) 57、湯圓包裝盒袋 58、湯圓(元宵)吸塑托架 59、湯圓豆包餡餅等包餡食品成型機(jī)構(gòu) 60、湯圓內(nèi)包裝框架 61、湯圓自動(dòng)成型機(jī) 62、多功能保健五星湯圓 63、表面嵌入圖案、文字基片的湯圓或元宵 64、表面帶有圖案、文字的湯圓或元宵 65、元宵制作機(jī) 66、湯圓(元宵)吸塑托架 購(gòu)買方式 返回首頁(yè)
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