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特色風味湯圓（元宵）專利技術大全/全套專利資料定價200元
湯圓也稱湯團，又叫元宵。清朝記載，江南人用糯米粉做成面團，里面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。湯團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號，然后用肉塊壘于盤中祭祖。一古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！睖珗A也是我國傳統的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品，如寧波湯圓餡多皮薄，糯而不粘；長沙姐妹湯圓潔白晶瑩，香甜可口；溫州縣前湯圓用料考究，甜美味香，都是馳名的美味食品。此外，臺灣的菜肉湯圓、成都的賴湯圓、貴陽的八寶湯圓、安慶的韋家巷湯圓，也是風味獨特的美味食品。如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓。靠小小湯圓發家的故事還真不少。鄭州三全食品公司掌門人陳澤民靠下海賣湯圓賣出20億，一個小湯圓解決了30萬人就業的問題。湯圓制作技術簡單，很適合小本創業，開店辦廠均可。只要選好品種，做出風味，您的致富夢想并不遙遠。為了幫助小本創業者全面掌握湯圓制作技術，本單位特整理推出特色風味湯圓制作技術資料大全。相信只要認真學習，用心去做，您一定會成為這方面的專家。
一、湯圓制作（教學視頻）內容包括：1、北方元宵制作；2、南方湯圓制作；3、桂花米酒湯圓制作；4、四川賴湯圓制作。
二、特色風味湯圓（元宵）配方及制作工藝（電子資料一份）內容包括：1、油炸湯圓 2、香炸湯圓 3、寧波豬油湯圓
4、麻醬湯圓 5、酒鍋湯圓 6、酒醉湯圓 7、炒糖心元宵 9、八寶元宵
三、湯圓（元宵）制作專利技術精選（電子資料一份） 內容介紹如下：1、胃腸健元宵及其制備工藝
胃腸健元宵具有輔助保護胃、腸黏膜、促進慢性胃炎，胃、十二指腸潰瘍快速修復、輔助預防胃癌等保健功能的胃、腸保健元宵及其制備工藝。它由混合米、縮合鞣質、黑芝麻、綠豆、甘草浸膏(或甘草細粉)和糖、飴糖等配制而成。制備工藝是將混合米、黑芝麻、綠豆、甘草分別用清潔水清洗、淘凈沙粒，混合米、綠豆分別用飲用水浸泡后，濾干水，混合米粉碎成混合米粉。綠豆蒸熟后、粉碎成綠豆細粉，黑芝麻干燥炒熟后、粉碎成黑芝麻細粉，甘草干燥后粉碎成甘草細粉、或提取甘草浸膏。胃、腸保健元宵由外皮與內餡組成，混合米粉加水混合、輥壓外皮坯，由熟黑芝麻粉、熟綠豆粉、鞣質粉、甘草浸膏(或甘草細粉)、糖、飴糖，加水混合、擠壓制內餡，采用注入式夾餡機夾制胃、腸保健元宵。包裝、速凍得產品。本發明配方合理、原料易得。胃腸健元宵食用促進胃、腸修復效果顯著，食用促進效果記錄表明：促進修復率達95.8％以上，沒有不良反應。2、黑銀珠元宵(湯圓)及其制作工藝 黑銀珠元宵是將黑色粘米用水清洗后浸泡數小時，把水淋凈對其進行粉碎使之磨成粉或白色糯米粉加黑色素添加劑，便可做元宵（湯圓）的外表皮，其餡由白糖、精面粉、芝麻、花生米、青絲、葡萄干、水果、香油構成，將上述配料攪拌冷制切成小方塊，將黑米粉和冷制的小方塊餡用適量的水懸晃數次，然后冷凍即為成品。這種外表呈黑顏色的元宵含有人體所必需的黑色素，是人們理想的黑色食品。3、彩色元宵(湯元)粉
彩色元宵(湯元)粉配料包括白色糯米粉，帶自然色彩的豆類或薯類或谷類粉；或者為白色糯米粉、黑香糯米粉等。4、有色藥膳湯元及其制作工藝
有色藥膳湯元是在傳統湯元或元宵餡中加入了決明子、淮山藥、人參果等中藥組分，在和面水中加入了人工食用色素或天然有色植物榨汁，使傳統湯元或元宵不在是單調的白色和單調的口味，使人們在進食五顏六色的誘人湯元或元宵的同時，還可以達到降血脂、美容等健身目的，是集色、香、味及保健為一體、傳統和現代為一身的、適應現代人消費觀念的新品湯元或元宵。5、糯玉米湯圓粉的制作方法 糯玉米湯圓粉的生產方法，包括脫皮、去胚，將糯玉米籽去皮、去胚、洗滌、浸泡、水磨、脫水、干燥等步驟，該生產方法獨特，生產出來的糯玉米湯圓粉有粉質精細、色澤金黃、口感細膩、粘性強不化湯等特點，這種糯玉米湯圓粉生產方法中浸泡時間短，又節約水和環境污染小，很有利于工業化生產。6、方便油炸湯圓
方便油炸湯圓的湯圓餡包括牛奶、蜂蜜1、糖、紅棗肉、核桃仁、芝麻、花生。將湯圓餡制好后成塊狀，將糯米粉包裹在餡外，制成湯圓。再將制好的湯圓放入油里炸，炸熟后再經冷凍，裝入包裝袋待食用。7、透明湯圓及其制造方法 透明湯圓主要采用木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、小麥淀粉混合均勻為坯皮粉，餡料選用芝麻粉、花生仁粉、松子肉粉、瓜子肉粉、植物油及糖混合制成圓球狀，然后將餡料放在坯皮粉中均勻拌成球狀，再放入水中浸煮、反復多次，最后放入冷凍柜內冷凍為成品。本產品制作工藝簡單，制作成本較低，煮熟后即成為透明狀，同時能提供酸、咸、鮮多種口味的餡料，營養價值高，色彩絢麗，口感純真；既可以用于制作各種點心，還可以放在火鍋等菜肴中使用；不含色素，不會產生二次污染，有利于消費者的身體健康。8、鮮玉米湯圓
鮮玉米湯圓是鮮玉米經去雜、清洗、浸泡、磨槳后脫水，加入湯圓餡包心成型后包裝、冷凍貯藏。本產品工藝簡便，不僅有效保留了鮮玉米的營養成分和清香氣味，而且營養更全面，質地更細膩，并使人們常年可鮮食玉米。9、番薯湯圓粉及其制作工藝
番薯湯圓粉配料包括熟番薯、番薯淀粉、食用油、水，將這些原料成分充分混合，攪拌均勻至軟硬適度后，即得番薯湯圓粉。為使番薯湯圓粉口感更豐富、更松軟、更爽滑，本產品還在上述組分的基礎上添加了木薯粉。與現有技術比較，本發明的湯圓粉采用番薯為原料，加工方法簡單，原料成本低，適于規�；a，如此制成的湯圓粉不僅保留了番薯的獨特風味及極高營養價值，且具有很好的韌性、彈性，口感潤滑、松軟、不膩味，適合長期保存食用，老少皆宜，可對人體起到保健作用。10、
水晶湯圓及其制備方法
該湯圓面皮包括以下原料：糯玉米淀粉、羥丙基二淀粉磷酸酯、氧化淀粉、預糊化淀粉、餡料包括果肉、果醬、糖、食用油、酸處理淀粉。本發明提供的水晶湯圓，采用復配型變性淀粉制作面皮，以水果作為餡料，不但大大降低了糖含量和油含量，更容易被人體消化吸收，而且外觀較傳統湯圓有了顛覆性的改變，湯圓外皮晶瑩剔透、湯圓口感Q彈軟糯，香甜爽口，更能滿足現代人飲食需求。11、熟制川味咸湯圓心餡及其制備方法
熟制川味咸湯圓心餡原料包括豬肉、腌咸菜、豆瓣、植物油、動物油、芝麻、老姜、白糖、味精、料酒、胡椒粉。該熟制川味咸湯圓心餡低鹽低糖低脂，對人體健康有利，改變了傳統的以甜味為主的湯圓心餡，與目前市場上賣的各種味道單一的鮮肉湯圓心餡相比，吃起來口感好、鮮香、脆香、軟糯、油份適度，咀嚼性強，適合各種人群的口味。12、
水果湯圓及其制作備方法
其原料組成包括糯米粉、魔芋粉、紅薯粉、草莓果粒、黃桃果粒、蘆薈果粒、色拉油和蜂蜜。其制備方法是先將糯米粉、魔芋粉和紅薯粉加水和成湯圓粉團；再將草莓果粒、黃桃果粒、蘆薈果粒混合研碎后加入色拉油、奶油，攪拌均勻，得到餡料；然后將餡料和湯圓粉團分別加入湯圓機中進行包餡制作，得到水果湯圓；最后將水果湯圓速凍，包裝，放入冷庫儲藏。本發明制得的水果湯圓富含維生素、膳食纖維和礦物質，且具有一定的保健功效。13、金黃色低糖湯圓 金黃色低糖湯圓，其中面皮原料包括糯米粉、白蕓豆沙、雞蛋、β-胡蘿卜素、水。由于白蕓豆制沙后口感細膩圓滑，再加入雞蛋、β-胡蘿卜素等，呈金黃色。以此作為湯圓面皮用料，不僅色澤金黃誘人，而且提高了湯圓營養價值，豐富了湯圓品種，拓寬了白蕓豆的應用領域。另外，由于用少量甜味劑代替了大量白砂糖，且白蕓豆較普通面粉含糖量低，所以屬于低糖產品，更符合健康要求。14、海參湯圓 海參湯圓包括面皮和餡料，其中面皮原料為糯米粉、海參漿、β-胡蘿卜素、麥芽提取液、谷芽提取液、水。本產品突破了海參的傳統食用方法，同時豐富了湯圓這一傳統食品的品種和營養。使湯圓口感、風味更佳獨特、宜人，營養更加全面、豐富。15、降血糖保健湯圓及其制備工藝 降血糖保健湯是一種用于降血糖，輔助預防糖尿病，促進糖尿病患者的癥狀逐步減輕，緩解的產品。它是由混合米粉、麥冬，荔枝核干浸膏、熟芝麻粉、肉、蔬菜配制而成。降血糖保健湯圓有外皮與內餡結構，外皮由混合米粉與適量的飲用水混合制作而成。內餡是將麥冬粉碎與其它內餡原料，加入適量的鹽、調味品與飲用水、一同混合均勻制成內餡。采用夾餡機制作降血糖保健湯圓，速凍包裝得產品。本配方合理，食用促進康率在94％以上，沒有不良反映。16、心腦血管保健湯圓及其制備工藝 心腦血管保健湯圓是一種用于心腦血管保健，輔助保護心腦血管，預防心腦血管發病，促時心腦血管患者的癥狀逐步減輕、緩解的的產品。它是由混合米粉，浮小麥、鞣質、肉桂、熟綠豆粉、熟黑芝麻粉等配制而成，分外皮與內餡結構。外皮以混合米粉為原料，其余為內餡原料，并在其中加入適量的碎肉，碎蔬菜、鹽、調味品等。分別在外皮原料、內餡原料中加入適量的飲用水、分別混合攪拌外皮，混合攪拌內餡，采用夾餡機制作心腦血管保健湯圓。速凍，包裝得產品。根據食用促進效果統計，促進康復率達94％以上，沒有不良反映。17、牛奶湯圓 牛奶湯圓是以糯米粉、牛奶等為原料，制成湯圓外皮后，用其包裹各種餡料，制成湯圓，這種湯圓具有營養豐富、口感細膩、糍糯綿軟、伴有奶香、味甜、不渾湯、呈奶白色等特點。具有補中益氣的功用，還可輔以黑米，則具有生肌潤膚、滋陰益腎、明目活血、暖肝等功效。18、冠生園彩色營養湯圓
冠生園彩色營養湯圓工藝包括米的選擇（可以是糯米，也可以是紅米、黑米、綠米、香米），在浸泡時加入護色液和含有營養素的浸泡液。構成外皮與餡顏色相同或相近的果類、豆類、可可、巧克力、肉類系列彩色營養湯圓。19、苦蕎湯圓粉 苦蕎湯圓粉是針對目前普通白糯米湯圓粉品種及成分單一和苦蕎麥食用推廣較難而研制的新產品�？嗍w湯圓粉的原料除白糯米之外，還含有一定比例的苦蕎麥粉。與普通白糯米湯圓粉相比，苦蕎湯圓粉是一種既增加了苦蕎麥粉的天然營養成分又能保持白糯米湯圓粉風味和口感的湯圓粉新品種。20、紫糯米湯圓粉
紫糯米湯圓粉它是針對目前普通白糯米湯圓粉品種及成分單一和紫糯米食用推廣較難而開發的新產品。紫糯米湯圓粉的原料除白糯米之外，還含有一定比例的黑米。與普通白糯米湯圓粉相比，紫糯米湯圓粉是一種既增加了黑米的天然營養成分又能保持白糯米湯圓粉風味和口感的湯圓粉新品種。21、豬肉湯圓制作方法
豬肉湯圓的原料包括糯米、秈米、豬肉、姜、蔥、鹽、味素、熟油、醬油、花椒面等。制法方法獨特，口感好，含有人體需要的蛋白、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。22、牛肉湯圓制作方法
牛肉湯圓的原料包括糯米、秈米、牛肉、姜、蔥、鹽、味素、熟油、醬油、花椒面等。制法方法獨特，口感好，含有人體需要的蛋白、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。23、彩色多維湯圓及其制做方法
彩色多維湯面皮主料是白糯米，配料是植物果實或莖葉的原汁原液或紫米、紅曲米、黃米、黑米等色米，湯圓成品是彩色的，其顏色由配料色澤確定，彩色多維湯圓面皮色彩取自植物天然原汁原液，無任何添加劑，五顏六色的湯圓可增強人們的食欲，令人賞心悅目，為餐桌增添了節日氣氛，彩色多維湯圓還具有很好的食療作用，營養價值高。24、糯玉米湯圓粉的生產方法
糯玉米湯圓粉采用糯玉米為原料，經粗加工、浸泡、打漿、烘干、磨粉等步驟加工制作成糯玉米湯圓粉。加工方法仍然比較簡單，但原料成本大大降低，成品的營養價值顯著優于糯米湯圓粉，在口感、粘性、色澤等指標上與糯米湯圓粉基本相同。采用糯玉米生產的湯圓粉，既可以擴大湯圓粉的原料來源，也可以作為糯米湯圓粉的替代產品。25、八寶湯圓及其制取方法
八寶湯圓由薏米仁、山藥、白蓮子、紅棗、百合、南沙參、芡實、玉竹、雞油、玫瑰蜜、櫻桃蜜、黑芝麻、糯米粉、面粉、白糖等組成。其制取方法簡單，食用方便，其一年四季均可食用。其除了具有一般湯圓的食用功能外，還能迅速增強人體有益的營養物質和提高人體免疫功能。是人類日常生活中可廣為食用的湯圓。26、林記保健湯圓
林記保健湯圓是能對人體提供營養物質又能起保健作用的保健湯圓。由外裹皮和內餡組成，外裹皮是由糯米粉摻入五月艾揉和而成，內餡含有肉糜、茯苓粉、當歸粉、地黃粉、胡椒粉及適量的鹽、味精和黃酒。本保健湯圓食用后不僅能對人體補充營養成份，還具有健脾益腎，開胃消食，養心安神，強身補精，祛風消腫之功效。27、五彩湯圓及其制作方法
五彩湯圓是用白糯米、黑糯米、黃糯玉米、淡黃糯小米、紅高梁五糧為主料制作而成，本產品采用純天然谷物制作五彩湯圓，其制作方法獨特，使玉米、小米、高梁制作的湯圓沒有粗澀味，口感純正、細膩，采用本技術制作的五彩湯圓，不僅營養豐富，而且色澤艷麗，不含任何色素，是一種純天然糧食彩色湯圓。28、糯高粱湯圓粉的生產方法 糯高粱湯圓粉是用糯高粱為原料，經篩選去皮、浸泡、磨漿、分離、烘干等步驟制作而成，本產品采用粗糧細作的方法，使產品在口感、粘性、色澤等指標上均比糯米湯圓粉更具明顯的獨特優勢，尤其含有粗糧豐富或特有的營養成份，更能迎合現代城市人口調節營養、改善膳食結構的消費需求。29、鐵棍山藥湯圓 鐵棍山藥湯圓是以鐵棍山藥為餡并與面包制而成的鐵棍山藥湯圓。由面皮和餡包制而成，其餡料包括鐵棍山藥粒、速凍油、白胡椒、紅棗、枸杞子等，具有易于消化、味美可口、色香獨特的優點。三、湯圓制作專利技術光盤（共66項，電腦光盤一張）每一項均包括詳細的制作工藝和核心配方，是您開店經營或研發食品的好幫手。內容包括：1、蘆薈速凍湯團及其制造方法 2、快餐湯圓及其生產方法 3、糯玉米湯圓粉的制作方法 4、一種方便油炸湯圓 5、一種透明湯圓及其制造方法 6、鮮玉米湯圓 7、番薯湯圓粉及其制作工藝 8、一種多層（含兩層）湯圓 9、一種即食湯圓坯料的生產方法 10、一種可防湯混的速凍湯圓 11、熟制川味咸湯圓心餡及其制備方法 12、雙半球雙色湯圓 13、金黃色低糖湯圓 14、海參湯圓 15、一種方便快餐湯圓的加工方法 16、降血糖保健湯圓及其制備工藝 17、心腦血管保健湯圓及其制備工藝 18、一種湯圓的制作方法 19、湯圓生產工藝 20、一種湯圓餡及其制作方法 21、牛奶湯圓 22、熟制保鮮湯圓的制法 23、快餐湯圓的制作方法 24、一種彩色營養湯圓 25、苦蕎湯圓粉 26、紫糯米湯圓粉 27、黑銀珠元宵(湯圓)及其制作工藝 28、豬肉湯圓制做方法 29、牛肉湯圓制做方法 30、一種湯圓及其加工方法 31、彩色多維湯圓及其制做方法 32、糯玉米湯圓粉的生產方法 33、一種八寶湯圓及其制取方法 34、手工速凍湯圓的制作工藝 35、保健湯圓 36、五彩湯圓及其制作方法 37、一種湯圓餡及其制作方法 38、糯高粱湯圓粉的生產方法 39、一種速凍豆沙湯圓餡料 40、一種速凍鮮肉湯圓餡料 41、一種速凍芝麻湯圓餡料 42、鐵棍山藥湯圓43、胃、腸保健元宵及其制備工藝 44、元宵的生產方法 45、速溶元宵及其制備方法 46、速凍元宵的生產方法 47、黑銀珠元宵(湯圓)及其制作工藝 48、彩色元宵(湯元)粉 49、營養元宵及生產方法 50、一種有色藥膳湯元或元宵 51、一種全自動湯圓搓圓機 52、表面嵌入圖案、文字基片的湯圓或元宵 53、表面帶有圖案、文字的湯圓或元宵 54、一種湯圓機 55、湯圓 56、湯圓加工成型機 57、湯圓包裝盒袋 58、湯圓(元宵)吸塑托架 59、湯圓豆包餡餅等包餡食品成型機構 60、湯圓內包裝框架 61、湯圓自動成型機 62、多功能保健五星湯圓 63、表面嵌入圖案、文字基片的湯圓或元宵 64、表面帶有圖案、文字的湯圓或元宵 65、元宵制作機 66、湯圓(元宵)吸塑托架 購買方式 返回首頁
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