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《食用菌栽培與加工技術大全》
這是一套讓人震撼的食用菌種植技術大全！
這套技術在實際生產操作中都有一些共同的地方：技術原理差不多，操作流程也差不多，使用的場地、設備工具和人員也差不多，但是生產出來的產品品種可就相差的太多了，所帶來的收益和利潤更是相差巨大。
市場的競爭越來越大，很多種蘑菇的朋友因為只學會了一、二種蘑菇的技術，產品太單一，跟不上市場競爭和消費者對產品多樣化的要求，眼睜睜的看著別人大把大把的賺錢，而自己卻白白地浪費了場地，浪費了設備工具，浪費了材料，浪費了人工，浪費了市場先機。根本的原因就是掌握的技術太少了，想重新去什么培訓地學吧，可每一個品種的學費又是那么昂貴，而且也沒有那么時間去學習，學回來了又能記住多少呢？
這套食用菌種植技術大全就是專門為種蘑菇的朋友們制作的，既有完整的技術，還有十分豐富的實際操作經驗，全新的內容，全面的技術，效果好費用低，擁有了這套技術，你在種食用菌過程中所需要的一切技術，生產中所遇到的一切問題和煩惱都能得到解決。
重要的是你有了這套技術，用自己現成的場地，設備工具還有員工，想種什么就種什么，一點都不浪費，任何時候都可以抓住市場先機，在也不用每天誠惶誠恐、擔心吊膽的過日子，市場變了自己就跟著變，靈活自如，穩收漁利。
更為重要的是，在這么多技術中很多是可以相互組合成新技術的，你觀看這些視頻就一定會發現，在普通蘑菇的種植技術里找到了種植高檔蘑菇的新技術、新方法。創新是永恒的利潤來源，沒有眾多的技術相互借鑒和相互補充是無法創新的。這些技術如果陪伴你一生，你就收益一生！看看下面的視頻目錄名稱，你就知道自己需要的都在里面了。
技術視頻簡介（共68集教學視頻）:
金針菇工廠化生產技術（1集）金針菇屬低溫結實性食用菌，可在北方的寒冬季節栽培，在冬春季蔬菜淡季上市。隨著人們生活的改善和飲食觀念的改變，金針菇的消費量迅速增長，傳統季節性栽培方式已不能滿足消費者周年的需求，因此迫切需要周年性工廠化栽培金針菇。本節目將為大家介紹金針菇從配料、滅菌、接菌、發菌、育菇、采菇、包裝到出庫的全程集約化、工廠化周年生產，并介紹了如何通過技術控制金針菇菇帽大小及菇身長短、形狀、色度以保證產品的高品質、均一性。
杏鮑菇工廠化栽培技術（1集）杏鮑菇屬于中低溫結實性菌類，子實體單生或群生，菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄的組織致密、結實，菌柄周身乳白色，可以全部食用。杏鮑菇從接種到養菌房需要40天，在養菌房生長20-25天，菌絲長滿菌包進入出菇房的管理，經過17-19天的出菇管理，杏鮑菇就可以出菇上市了。杏鮑菇已經實現工廠化栽培，適合在全國推廣。本節目將為大家介紹了杏鮑菇工廠化栽培技術。
香菇反季節栽培技術（1集）香菇又名香蕈、香信，屬藥食兼用型食用菌。香菇味道鮮美，口感潤滑，香氣宜人,并且富含碳水化合物、粗纖維、礦物質、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素等營養物質。經常食用，能促進人體新陳代謝，增強機體免疫力，所以，很受廣大消費者的喜愛。香菇常規栽培是順應自然氣候條件出菇，通常在每年的10月~第二年的4月出菇，這樣，每年的5~10月份基本就沒有鮮菇供應市場。而香菇反季節栽培的出菇季節正好與大面積常規栽培的相反，在5到10月出菇，不但打破了香菇栽培的時間限制，填補了市場空白，使香菇實現了周年生產，而且香菇反季節上市，栽培效益大大增加，為廣大農民朋友開辟了一條很好的致富門路。本節目將為您介紹反季節香菇生長發育條件、栽培前的準備、栽培技術、管理措施、采收及采收后管理等。
黑皮雞樅菌大棚栽培技術（1集）黑皮雞樅菌是一種營養豐富的食用菌，它富含多種氨基酸，是藥食兩用的食用菌之一，不但有“益胃、清神、治痔”的作用，而且還有增強人體免疫功能、養血、潤燥、健脾胃等功效。雖然黑皮雞樅菌的營養價值很高，但由于它原來是野生菌種，不易獲得，造成它的價格也很高。如今，人們采用先進的科學技術，將黑皮雞樅菌引入大棚栽培，實現了黑皮雞樅菌的人工栽培，降低了它的市場價格，讓更多的人享受到這一美味。本節目將為您介紹黑皮雞樅菌的大棚栽培技術。
竹蓀栽培技術（1集）竹蓀又名竹笙、竹菌、竹參、仙人笠等等，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。為大家介紹竹蓀的生物學特性、竹蓀菌種的制備、竹蓀的播種、田間管理、采收及初加工等相關內容。
滑菇反季節熟料袋栽技術（1集）滑菇學名光帽鱗傘、也叫滑子蘑，原產于日本，是一種藥食兼用型食用菌。我國的滑菇栽培主要集中在北方地區，常規季節栽培已經無法滿足市場的需求，反季節栽培應運而生，為廣大農戶開辟了一條新的致富途徑。本片就為您介紹滑菇反季節栽培過程中品種選擇、栽培場選擇和設備要求、發菌期管理、出菇期管理、采收及采后管理等技術要點。
廢棄礦洞種蘑菇（1集）在我國郊區有許多廢棄礦洞其實是極具利用價值的，其中的環境條件非常適合種植蘑菇。本片講述了如何選擇礦洞，如何進行修整成為我們可以用的礦洞這一主題，從安全、通風、水源、溫濕度、電源各方面進行指導，并且簡單說明了在礦洞中播種蘑菇直到蘑菇采收期間的管理注意事項。由此介紹利用礦洞種蘑菇這一技術
黃靈菇栽培技術（1集）黃靈菇又名元蘑、冬蘑等，是我國東北地區著名的野生菌類，其味道鮮美，是極具品味的美味佳肴，受到消費者的青睞，被稱為食用菌中的珍品。本片就帶您了解一下黃靈菇的栽培技術。
蘑菇栽培基質再利用技術（1集）蘑菇的人工馴化栽培在近些年發展較快，隨著蘑菇栽培面積的不斷擴大，蘑菇生產中的廢料處理問題也越來越突出。怎樣處理這些廢料呢？本片就帶您去了解一下蘑菇栽培基質的再利用技術。
繡球菌栽培技術（1集）繡球菌屬于真菌門、層菌綱、非褶孔菌目、繡球菌科、繡球菌屬、繡球菌種，又名花椰菜菇、繡球菇、花瓣茸，是一種藥食兼用的大型真菌。繡球菌體內含有大量的多糖，近年來成為研究的熱點。本片就為您介紹繡球菌的生物學特性，母種、原種以及栽培種的制作，出菇采收等技術要點。
林下玉米芯栽培雞腿菇（1集）雞腿菇有稱毛頭鬼傘，未開傘時因形似雞腿肉質似雞肉而得名。近些年來由于栽培雞腿菇的原料棉籽殼的資源不斷減少，導致栽培成本升高，同時由于土地資源的短缺也制約了雞腿菇的生產。本片就為大家介紹林下玉米芯栽培雞腿菇的選址、備料、栽培管理等技術要點。
番茄間作平菇立體栽培技術（1集）番茄又名西紅柿、洋柿子，屬茄科、茄屬一年生或多年生草本植物，屬喜光植物。平菇又名側耳、黑牡丹菇，屬擔子菌綱、側耳目、側耳科，平菇含有豐富的營養物質，不含葉綠素，不進行光合作用，散射光即可良好生長。本片就為大家介紹番茄和平菇立體栽培的選種、栽培管理、病蟲害防治等技術要點。
桑枝袋料栽培香菇技術（1集）我國是種桑養蠶大國，每年都會有大量的桑枝產生，怎樣將桑枝進行開發利用變廢為寶呢？將桑枝粉碎成桑枝屑，作為主要原料來栽培香菇就是一種很好的利用方式。本片就帶您去了解一下。
香菇金針菇優良品種介紹（1集）食用菌是人們喜愛的食品，目前我國已知的食用菌種類多達900多種，可以人工栽培的也有50多種，主要有香菇、平菇、草菇、金針菇等。本片就為您介紹幾種香菇和金針菇的優良栽培品種。
牛糞里種出金蘑菇（1集）利用牛糞種植雙孢菇就是通過“奶牛養殖——草腐菌種植——廢料還田”的農業循環發展模式“變廢為寶”，不僅有利于保護環境，種植出的食用菌還是質優味美、營養價值高的綠色食品。本片就從菇房建設、備料、出菇管理等幾個方面為您詳細介紹這一生產模式的技術要點。
利用廢棄梨枝栽培香菇（1集）梨樹在我國南北各地均有栽培，在梨樹的周年管理當中修剪和嫁接是必不可少的，同時會產生大量的廢樹枝。本片就為您介紹一種以廢棄梨樹枝為原料，栽培香菇的技術。這一技術不僅有效地解決了“菌林矛盾”，還變廢為寶，為廣大梨樹種植戶開辟了一條新的致富渠道，也為菇農提供了一種新的優質原料。
冷涼地區平菇發酵料栽培技術（1集）平菇是一種栽培廣泛，產量較高的食用菌，平菇也有熟料、生料、半生料和發酵料等多種栽培方法，本片向您介紹的是如何在我國北方冷涼地區的秋冬季節采用發酵料的方法來栽培廣溫型平菇。
白色金針菇周年生產技術（1集）白色金針菇是金針菇的一個變種，因采食食用的部分周身潔白而得名，具有肉質脆嫩、味道鮮美、營養價值高的特點。通過控溫技術來滿足白色金針菇生育階段的要求，使白色金針菇能全年連續栽培產出，實現了終年生產。本片就帶您了解這種技術。
榆黃蘑栽培技術（1集）榆黃蘑又名金頂側耳、金頂蘑、玉皇蘑等，其味道鮮美可口，營養豐富。目前，榆黃蘑的栽培方式主要有菌垛栽培、菌袋栽培等方式。我們就以菌垛栽培為例，向您介紹榆黃蘑的栽培技術。
金針菇袋料栽培技術（1集）金針菇又名冬菇，是一種藥食兼用型食用菌；因其味道鮮美、營養豐富而廣受喜愛。本片以白色金針菇的生產為例，為大家介紹金針菇袋料栽培技術。
黑木耳大棚吊袋立體栽培（1集）目前黑木耳生產栽培形式多數是地擺全日照管理，這種生產栽培管理形式受自然條件影響較大，產量不夠穩定，產品質量也無法保證。近幾年來，在黑龍江、吉林以及華北等地區探索出了一種黑木耳大棚吊袋立體栽培技術。這項技術經過多年的探索和實踐，已經變得日漸成熟，具有豐產穩產的特點，同時又可降低成本和環境污染，是適合現代集約化生產的一項新技術。從黑木耳大棚吊袋栽培的設施，生產周期，菌袋入棚，出耳管理，病害防治以及采收和加工等幾部分，介紹了黑木耳大棚吊袋栽培的管理措施，以期讓這項新技術創造出更高更大的經濟效益來。
雙孢菇工廠化生產技術（1集）雙孢菇又稱圓蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇，屬真菌門，傘菌科，蘑菇屬。味道鮮美，營養豐富，素有“植物肉”之稱。本片將向您介紹雙孢菇的生物學特性、菌絲培育、菇房建造等方面的內容，帶您全面了解雙孢菇工廠化生產技術。
褐色蘑菇優質高產栽培技術（1集）褐色蘑菇，又名大棕蘑菇，其菇蓋表皮細胞含有褐色素呈棕褐色，菇蓋多生纖維狀鱗片，故名褐色蘑菇，屬于擔子菌綱、蘑菇科、蘑菇屬。它具有產量高、菇質優、口感鮮嫩、外觀不變色、抗氧化等特點，它的蛋白質和氨基酸含量都超過白蘑菇。據測定，每l00克干菇含蛋白質18.3克，17種氨基酸總量達9.23克，含有全部人體必需氨基酸。褐色蘑菇屬珍稀食用菌，在歐美許多國家和地區，成為高品位的食用菌。由此可以說，它的出口市場廣闊，栽培前景十分看好。本節目將重點介紹褐色蘑菇特型特征、接種到栽培管理的過程，包括原種接種、母種接種、高產配方和栽培管理。同時，本片將結合褐色蘑菇在栽培管理中的各自生長特性，介紹它的管理方法，以及采收后的管理。
雞腿菇的栽培技術（1集）雞腿菇因形如雞腿，肉質、肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。雞腿菇適應性很強，生長周期短，生物轉化率較高，易于栽培，我國的絕大多數地區均可栽培。
仿野生栗樹蘑栽培技術（1集）野生栗樹蘑只在栗樹下生長，極其珍稀。仿野生栗樹蘑栽培技術，就是在板栗樹下進行仿野生的方法栽培，保持了野生的口味，比用其他材料栽培出來的口感好，而且營養價值高，是養生菌類的新寵。本片向您介紹仿野生栗樹蘑栽培技術。
姬菇栽培技術（1集）姬菇俗名小平菇、假姬菇，是側耳類倍受消費者歡迎的一個品種。姬菇為腐生菌，對纖維素和木質素分解能力強，菌絲生長力旺盛，適應性強。各種農作物秸稈均可作栽培原料，尤以棉子殼產量最高。本片詳細介紹姬菇栽培技術。
香菇脯加工工藝（1集）香菇在民間享有“山珍”的美譽，而經過原料處理、泡制入味等工序制成的香菇菌脯，更是味道鮮美，營養豐富。本期節目介紹香菇脯的加工技術。
黃背毛木耳的栽培技術（1集）因曬干后變成黑色，背面有較長黃色絨毛，所以就被叫做黃背毛木耳。其營養價值很高，尤其是它背面的絨毛中含有豐富的多糖和粗纖維，具有助消化等藥用價值。黃背毛木耳在我國大部分地區都能生長，而且產量高，易于管理。本片介紹黃背毛木耳的栽培技術。
榆耳袋料栽培技術（1集）榆耳是我國東北地區特有的珍貴藥食兼用真菌，因子實體腐生在榆樹枯干，特別是砍伐后的成年榆樹樹樁上而得此名。榆耳袋料栽培具有投資較小、技術簡單，生產周期短，經濟效益顯著等特點，適合在我國東北地區推廣。本片向您介紹袋料栽培技術及采收加工方法。
蟹味菇栽培技術（1集）本片介紹：蟹味菇生物學特征、菇房建造，菌種的培養、出菇管理、母種擴繁、原種制作、栽培種制作、催蕾、育菇及病害防治等環節。
稻草立體栽培食用菌技術（1集）稻草立體栽培食用菌技術就是將未經粉碎的長稻草進行預處理，利用特制模具將其打成菌包，接種發菌后，再將多層菌包疊放，壘制成菌墻，對食用菌進行立體栽培。具有成本投入低、生產周期短、栽培管理簡便、單位面積產量高，經濟效益顯著等優點。本片向您介紹稻草立體栽培食用菌技術。
玉米香菇立體栽培（1集）玉米、香菇立體栽培技術是以闊葉木屑為基質。本節目為您詳細介紹玉米香菇立體栽培種植技術。主要內容包括：地塊選擇、菌種的培養、栽培料的制備、香菇的播種、撤土打包、插拱搭簾、玉米種植、病蟲害的防治、出菇及采收和玉米收獲等內容。
元蘑馴化栽培技術（1集）元蘑是生長在長白山的著名野生食用菌，它的營養價值高、經濟效益好。本片就向您介紹元蘑馴化栽培技術：元蘑的生長習性、栽培元蘑的季節及配方、裝好料后，進行裝袋滅菌、怎樣選擇出菇房、這一過程中應注意的問題、移入出菇房菌袋怎樣消毒。
液體菌種栽培食用菌技術（1集）用液體菌種栽培食用菌是利用液體菌種培養器及其配套技術,快速大量的繁殖人們想要的菌種的新技術。本片就以黑木耳為例，介紹一下液體菌種栽培食用菌技術：液體菌種的生產、栽培袋的生產、接液體菌種、出耳管理、采收。
無公害白靈菇栽培技術（1集）白靈菇，又名翅鮑菇，是我國近幾年新開發，進入商業化生產的一個珍稀菇品。白靈菇因其營養豐富、藥效神奇，民間稱之為“西天白靈芝”，由此得名白靈菇。本片向您介紹無公害白靈菇栽培技術：白靈菇的主要栽培特性、白靈菇生產季節的安排、白靈菇栽培方式。
雙孢菇栽培技術（1集）雙孢菇又稱圓蘑菇、洋蘑菇，享有“保健食品”、“素中之王”、“植物肉”的美稱。目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種，主要是出售鮮品或加工成罐頭。本片介紹白嫩圓滑的雙孢菇是如何栽培出來的。
食用菌液體制種技術（1集）食用菌液體菌種生產，是有液體菌種培養基，在生物發酵罐中，通過生物發酵技術，快速、簡單的制備高純度、高活力的優質菌種的方法。本片就向您介紹：罐的清洗與檢查、培養基的配制、上料與裝罐、培養基滅菌、降溫冷卻、接入專用菌種、發酵培養、接出菌種。
灰樹花仿野生栽培技術（1集）灰樹花也叫蓮花菌。是一種香氣濃郁、口感柔軟脆嫩、富含蛋白質及多種維生素，具有治療糖尿病的藥用功能的，極具開發價值的食用、藥用兩用食品。本片就向您介紹：仿野生覆土栽培灰樹花需要的設備、灰樹花的栽培季節和生產過程、出菇期的管理、采收。
食用菌生產與加工貯藏（5集）食用菌生產加工與儲藏系列介紹：食用菌菌種生產菌種質量鑒定及儲藏、食用菌基礎知識及食用菌生產設備、平菇栽培技術、金針菇栽培技術、香菇的塑料袋栽培技術。
銀耳栽培技術（1集）銀耳也叫白木耳，它不僅是宴席上的珍品，而且具有重要的醫療保健作用。目前，在我國南北各省區都有人工栽培。本片向您介紹銀耳袋料栽培技術：栽培季節；培養料的配制；裝袋、滅菌、接種；發菌培養；出耳管理；銀耳采收。
黃背木耳高產栽培技術（1集）本片詳細介紹了黃背木耳適時的栽培時間，生產設備的科學使用，培養料配制標準與方法，接種技術要點，發菌期衛生條件和適當的溫、濕度，出耳場地的選擇和出耳時溫、濕度要求，分期采收、攤曬、烘干的技術要點以及常見病蟲害的防治方法。
大杯傘蘑菇栽培技術（1集）大杯傘蘑菇別名大杯蕈、大漏斗菌。大杯傘蘑菇營養豐富，適宜在自然氣溫較高的季節栽培。本片向您介紹大杯傘蘑菇栽培技術：大杯傘蘑菇的植物特征、菇場要求、菌種制作、栽培種制作、栽培方法、實體形成期管理，采收管理、采后管理。
白背木耳栽培技術（1集）木耳味道鮮美，營養豐富，而且還有養血駐顏，防治缺鐵性貧血的食療作用。本片介紹的白背木耳，背部長滿了白色的絨毛，口感比黑木耳更脆更滑，含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，是目前國際市場上熱銷的食用菌品種之一。
全光照地栽黑木耳技術（1集）全光照地栽黑木耳技術是近年來發展起來的新技術。本片就向您介紹此項技術。包括：全光照地栽黑木耳技術及目前的效益如何、幾種常見的培養料配方、采耳方法及采耳標準。
雞腿菇栽培技術（1集）雞腿菇是一種食藥兼用的菌類，因為實體形如雞腿，味如雞絲而得名，是近年來人工開發的優質菌品，被譽為“菌中新秀”，是四季皆宜的綠色食品。但目前其栽培技術上還存在許多問題，造成產量和質量水平不高。本片詳細介紹雞腿菇栽培技術。
滑子蘑袋栽技術（1集）滑子蘑是一種營養價值非常高的食用菌。本片就向您介紹：袋栽滑子蘑的栽培季節選擇、袋栽滑子蘑的栽培原料配方、怎樣拌料、袋栽滑子蘑的接菌方法、袋栽出菇期間的管理要點、滑子蘑的采收標準及采收方法。
花菇立體栽培技術（1集）花菇是菌中之星。花菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷，花菇的產量越高，質量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。
姬松茸栽培技術與初加工（1集）姬松茸也叫巴西蘑菇。利用蘆葦、稻草、牛糞種植姬松茸既解決了畜牧養殖帶來的糞便污染問題，也獲得了豐厚的經濟效益。本片向您介紹姬松茸栽培技術與初加工：姬松茸的生物學特征、菇房建造、菌種制作、栽培管理、發菌期的管理、采收、鮮售及初加工。
黑木耳的代料栽培（1集）黑木耳的代料栽培，就是利用含有木質素、纖維素較多的農林副產品作為培養基，代替段木進行栽培的一種方法。本片就向您介紹：1、菌種引進。2、代用料的配制。3、栽培與管理。4、采收與加工。
阿魏菇高產栽培技術（1集）阿魏菇是一種自備體菌類。單個鮮菇重量大，每公斤售價在30元以上，有很高的經濟效益。適合北方地區栽培。本片介紹：1、阿魏菇的栽培場所。2、栽培的季節。3、菇房的消毒。4、菌種的制作。5、出菇管理。6、采收。
竹蓀的人工栽培技術（1集）竹蓀是一種名貴的珍稀食用菌。竹蓀富含多種對人體有益的元素，并具有藥用價值，是餐桌上的美味佳肴，也是高檔創匯商品。本片向您介紹：竹蓀的生物學特性、繁殖方法、播種與林間管理、菌蛋的采收和保存、成熟竹蓀的采收、病蟲害防治。
秀珍菇高產栽培技術（1集）秀珍菇菇形秀美、白漂、口感柔嫩，屬新開發的珍稀菌新品種，商品性好，將會逐步取代平菇。本盤詳細地介紹了秀珍菇的品種、菌種生產、栽培袋培養料的配方、出菇管理、產品銷售及病蟲害防治等新技術新方法。1、秀珍菇的概述；2、秀珍菇母種、原種的生產技術；3、秀珍菇栽培的配方及出菇管理；4、秀珍菇的銷售及病蟲害防治。
杏鮑菇栽培技術（1集）杏鮑菇是近年新選育出來的食用菌新品種，因其形狀象鮑魚而得名，人工栽培經濟效益可觀。本盤詳細地講解了杏鮑菇的經濟價值、生物學特征、菌種制作、高產栽培配方等。1、人工栽培杏鮑菇的經濟價值；2、杏鮑菇的生物學特征性；3、杏鮑菇的菌種制作技術；4、杏鮑菇高產栽培技術。
大棚草菇栽培技術（2集）草菇是我國華南地區普遍栽培于稻草堆上的一種腐生性傘菌，它的味道鮮美，深受消費者喜愛。本片就向您介紹大棚草菇栽培技術：草菇的構成、草菇菌種的引種和制備、大棚栽培的準備、進料和播種、大棚草菇栽培的管理、主要常見病蟲害的防治、采收、分級和保鮮。
茶樹菇的栽培技術（1集）茶樹菇也叫茶薪菇。茶樹菇味道鮮美、口感好，其子實體中含有人體所需的多種氨基酸等多種營養成份，是一種很有開發前景的食用珍稀菌種。本片向您介紹：茶樹菇的菌種制作、栽培場地、栽培管理、茶樹菇的儲藏。
附土栽培二茬白靈菇生產技術（1集）白靈菇學名阿魏菇。由于它的籽實肉質脆嫩、香味濃郁，又有消積、殺蟲、鎮咳等藥用價值，又被稱之為“天山神菇”。人工栽培阿魏菇在新疆、北京、河北、山東等地已形成規模化、工廠化生產。利用食用菌生產企業采菇后的廢棄菌棒，附土栽培二茬白靈菇，是一種資源再利用的生產模式。同時，也是公司加農戶的一個可行項目。本片就向您介紹：附土栽培二茬白靈菇生產技術。
褐口蘑栽培技術（1集）口蘑是張家口的特產，褐口蘑是口蘑的一種，種植口蘑既可以獲得很好的經濟效益，又可以充分利用畜牧業的副產品-牛糞等，解決環境污染的問題。本片向您介紹褐口蘑的栽培技術：褐口蘑的植物學特性，栽培種的制備，菇棚的建造，栽培管理。
猴頭菇培育技術（1集）猴頭菇是一種大型真菌，因其很像小猴子的頭故稱猴頭。本片以袋料培育為例向您介紹猴頭菇培育技術:場地選擇、栽培季節的選擇、原菌種的培育、袋料培育。
灰樹花栽培技術（1集）灰樹花也叫蓮花菇，它的子實體香氣濃郁、口感滑脆，市場銷量僅次于香菇、金針菇，被譽為第三大菇品，在我國南北各地均可栽培。本片向您介紹：生物學特征、菇房建造、栽培方法、出菇期管理。
金福菇栽培技術（1集）金福菇的學名叫巨大口蘑，是一種對栽培基質要求不高，適合在夏季高溫栽培的蘑菇。本片向您介紹金福菇的栽培技術：金福菇的植物學特征、菇場要求、生產過程、菌種制作。
香菇林地栽培技術（1集）本片向您介紹香菇林地栽培技術：生產季節安排、品種選擇、栽培袋制作、發菌管理、菇場選擇與菇棚搭建、轉色管理、出菇管理。
大球蓋菇栽培技術及初加工（1集）大球蓋菇又名皺環蓋菇。在我國福建、江西均有大量栽培。大球蓋菇色澤艷麗、營養豐富、肉質細嫩、蓋滑柄脆，具有降低膽固醇的功效，很受消費者的歡迎。本片向您介紹：大球蓋菇的生物學特性、菌種制作、栽培管理、采收。
無公害食用菌生產技術規范（1集）食用菌的人類食用的大型真菌。隨著生活水平的提高，人們對食用菌的要求越來越高，必須是無公害的。那么怎樣才能做到無公害呢。本片向您介紹：菇場建設的要求、對原料的要求、生產技術的要求、保鮮加工技術要求、無公害食用菌產品指標的要求。
電子書資料簡介：
食用菌栽培新技術
內容簡介：本書共分七章，內容包括食用菌形態和生理的基礎知識，食用菌遺傳育種的基本步驟，食用菌菌種的分離、制種及保藏技術等。
目 錄
第一章緒論
第一節食用菌在生物學分類中的地位一、食用菌和微生物之間的關系二、食用真菌在生物學中的分類地位
第二節發展食用菌生產的意義一、改變人類的食物構成，增進身體健康二、變廢為寶，充分利用自然資源三、促進農業的可持續發展四、創造財富，增加收入
第三節食用菌的營養和藥用價值一、食用菌形美、色香味俱全，食用有特點二、食用菌的營養價值三、食用菌的藥用價值
第四節食用菌的發展簡史一、雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）二、香菇（Lentinula edodes）三、草菇（Volvariela volvacea）四、金針菇（Flammulina Velutipe）五、木耳（Auricularia auricula）六、銀耳（Tremella fuciformis Berk.）七、平菇（Pleurotus ostueatus）
第五節我國食用菌事業的發展前景一、我國食用菌的生產優勢二、我國食用菌產業存在的問題
第二章食用菌的基礎理論知識
第一節食用菌的形態學特征一、菌絲體二、子實體三、繁殖體四、毒菌的典型特征
第二節食用菌的分類
第三節食用菌的遺傳和良種選育一、食用菌的生活史二、食用菌菌絲體的特點及融合三、食用菌的有性生殖四、食用菌的育種方法
第四節食用菌的營養和生態一、食用菌的營養物質二、食用菌的生態
第五節食用菌生長發育的生活條件一、孢子萌發二、菌絲生長三、影響菌絲生長的環境條件四、子實體的形態發生五、子實體分化發育所需的外界條件六、食用菌的生物環境七、子實體的發育及形成機理
第三章食用菌的菌種生產
第一節菌種生產常用的設備、儀器一、倉庫、配料室、洗滌室二、滅菌室和滅菌設備三、接種設備四、培養室、恒溫箱、菌種儲存室五、生產菌種的容器及其他用具
第二節培養基的種類與制備一、培養基的種類二、母種培養基的配制方法三、原種培養基的配制四、栽培種培養基的配制
第三節滅菌與消毒一、消毒和滅菌的概念二、常用的幾種滅菌方法三、常用的幾種消毒方法
第四節菌種的制作技術一、食用菌菌種的分離、提純及擴大繁殖二、食用菌接種與培養技術
第五節食用菌菌種質量的鑒定一、優質菌種應具備的條件及目測標準二、影響菌種質量的原因三、菌種感染雜菌與蟲害的鑒別方法
第六節食用菌菌種保藏一、斜面低溫保藏法二、液體石蠟保藏法三、沙土保藏法四、真空冷凍干燥保藏法五、液體超低溫保藏法六、其他保藏方法
第四章食用菌的栽培技術
第一節平菇栽培一、平菇的生物學特征特性二、平菇的類型及主要栽培品種三、平菇的栽培技術四、平菇的采收五、平菇的保鮮與加工六、平菇栽培中的問題及其對策
第二節雙孢蘑菇栽培一、雙孢蘑菇的生物學特征特性二、雙孢蘑菇的栽培技術三、雙孢蘑菇的采收與加工
第三節香菇栽培一、香菇的生物學特性二、香菇栽培品種及菌株特性三、香菇代料栽培技術四、香菇段木栽培技術
第四節木耳栽培一、木耳的生物學特征特性二、黑木耳的栽培技術三、黃背木耳的代料栽培四、木耳的采收與加工
第五節草菇栽培一、草菇的生物學特性二、草菇的栽培季節和生產周期三、草菇的栽培技術四、草菇增產措施
第六節金針菇栽培一、金針菇的生物學特征特性二、金針菇的品系及主要優良菌株三、金針菇的栽培技術四、金針菇的采收及采收后管理
第七節銀耳栽培一、銀耳的生物學特征特性二、銀耳代料栽培技術三、銀耳的采收、加工與儲藏
第八節猴頭菌栽培一、猴頭的生物學特征特性二、猴頭的栽培技術三、猴頭的采收與加工
第九節靈芝栽培一、靈芝的生物學特征特性二、靈芝的栽培技術三、靈芝的采收與加工
第十節蜜環菌與天麻栽培一、天麻的生物學特性二、與天麻共生的真菌的特性三、天麻有性繁殖四、天麻無性繁殖栽培技術五、天麻的采收與加工
第十一節竹蓀栽培一、竹蓀的生物學特性二、竹蓀的主要栽培種類三、竹蓀的栽培技術
第十二節滑菇栽培一、滑菇的生物學特性二、滑菇的栽培技術
第十三節灰樹花栽培一、灰樹花的生物學特性二、灰樹花的栽培技術
第五章珍稀菌菇栽培技術
第一節雞腿菇一、雞腿菇的生物學特性二、雞腿菇的栽培技術三、雞腿菇的采收四、雞腿菇儲藏和加工
第二節姬松茸一、姬松茸的生物學特性二、姬松茸的栽培技術三、姬松茸的采收與加工
第三節真姬菇一、概述二、真姬菇的生物學特性三、真姬菇的栽培技術
第四節楊樹菇一、概述二、楊樹菇的生物學特三、楊樹菇的栽培技術
第五節阿魏蘑一、概述二、阿魏蘑的生物學特性三、阿魏蘑的栽培技術
第六節杏鮑菇一、概述二、杏鮑菇的生物學特性三、杏鮑菇的栽培技術
第七節鮑魚菇一、概述二、鮑魚菇的生物學特性三、鮑魚菇的栽培技術
第八節姬菇一、概述二、姬菇的生物學特性三、姬菇的生活條件四、姬菇的栽培技術
第九節大球蓋菇一、概述二、大球蓋菇的生物學特性三、大球蓋菇的栽培技術
第十節茯苓一、茯苓的生物學特性二、茯苓菌種的分離與培養三、茯苓的栽培技術四、茯苓的管理五、茯苓的采收與加工
第十一節豬苓一、豬苓的生物學特性二、豬苓的栽培技術
第十二節金耳一、概述二、金耳的生物學特性三、金耳菌種的制備四、金耳的栽培方法
第十三節冬蟲夏草一、概述二、冬蟲夏草的生物學特征與特性三、冬蟲夏草的栽培技術
第十四節羊肚菌一、概述二、羊肚菌的形態特征三、羊肚菌的自然生態和生理特性四、羊肚菌的菌種制備五、羊肚菌的栽培技術
第十五節美味牛肝菌一、美味牛肝菌的生物學特性二、美味牛肝菌的馴化概況
第十六節雞樅菌一、雞樅菌的生物學特性二、雞樅菌的生態環境三、雞樅菌的馴化培養
第十七節牛舌菌一、牛舌菌的生物學特性二、牛舌菌的栽培技術
第六章食用菌病蟲害及其雜菌防治
第一節食用菌病蟲害的類型一、食用菌的病害類型二、食用菌的蟲害
第二節食用菌病蟲害的發生、發展與流行一、病害的發生、發展與流行二、食用菌蟲害發生與環境條件的關系
第三節病蟲害防治的基本原則
第四節食用菌病害及雜菌的防治一、制種期和袋栽發菌期的病害及防治二、糞草生菌床栽常見病害及防治三、段木栽培常見病害及防治四、子實體的病害及其防治
第五節食用菌生理性病害及其防治一、蘑菇的生理性病害二、香菇的生理性病害三、平菇的生理性病害
第六節食用菌害蟲及其防治一、代料栽培中的害蟲及其防治二、段木栽培中常見害蟲及其防治
第七章食用菌實驗技術
實驗一食用菌菌絲體形態觀察實驗二食用菌細胞核染色實驗三食用菌孢子印的制作與擔子、擔孢子形態觀察實驗四 食用菌母種培養基的制作實驗五食用菌菌種分離實驗六接種技術實驗七食用菌菌種的制作實驗八食用菌菌種的純化與復壯實驗九食用菌菌株間的拮抗實驗與交配實驗實驗十平菇塑料袋栽培實驗十一香菇代料栽培實驗十二黑木耳栽培技術實驗十三雙孢蘑菇栽培技術實驗十四食用菌雜菌形態的觀察實驗十五食用菌標本采集
附錄1：常用培養基附錄2：制作菌種基本設備附錄3：常用化學消毒劑附錄4：消毒劑的用法與用量附錄5：主要農藥使用方法附錄6：常用藥品的配制方法及用途附錄7：食用菌各種培養料的營養成分（單位：％）附錄8：幾種有機肥料的成分（單位：％）附錄9：相對濕度對照表
技術服務：《食用菌栽培與加工技術大全》系列教學套裝（68集教學視頻+1本電子書資料）收費280元，全面實用。
上一技術：植物克隆快繁技術下一技術：紅豆杉（北方、南方）栽培技術
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