鄭重承諾：所售技術(shù)資料確保真實(shí)可靠！敬請(qǐng)放心購(gòu)買(mǎi)！每項(xiàng)僅收費(fèi)100元。上海香嫩里脊炸串系列（詳盡配料、制作工藝流程及VCD現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)光盤(pán)）
口感香嫩、外觀誘人。吃過(guò)的人都知道，光聞和看就會(huì)引人食欲大動(dòng)，吃起來(lái)更是大快朵頤！產(chǎn)品系列品類豐富，葷素、營(yíng)養(yǎng)、色澤、口味搭配合理，能夠適應(yīng)全國(guó)各地區(qū)、地域的飲食習(xí)慣。投入少，起步低，卻利潤(rùn)高、見(jiàn)效快，發(fā)展空間大。小可養(yǎng)家糊口，安身立命。大可生活小康，發(fā)家致富，進(jìn)而發(fā)展快餐事業(yè)。
學(xué)自正宗的上海香炸哩脊串制作技術(shù)，并經(jīng)過(guò)了幾年的應(yīng)用實(shí)踐。以純正的技藝和豐富的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)整理出一整套技術(shù)資料，全面細(xì)致的講解了整個(gè)配方、工藝、流程和實(shí)際操作中常見(jiàn)問(wèn)題、注意事項(xiàng)。整套資料深入淺出、簡(jiǎn)單易學(xué)。任何無(wú)廚師功底、無(wú)做小吃經(jīng)驗(yàn)的人都可很快上手，做出同樣標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量的產(chǎn)品。因?yàn)檎着浞健⒐に嚒⒘鞒潭际且蚜炕蜆?biāo)準(zhǔn)化的。整個(gè)制作過(guò)程幾乎是工業(yè)流水化作業(yè)。快餐業(yè)即是餐飲業(yè)的工業(yè)化嘛。這是餐飲業(yè)的發(fā)展方向。技術(shù)資料中還詳細(xì)介紹了經(jīng)營(yíng)所需設(shè)備、產(chǎn)品價(jià)格制定、原材料采購(gòu)、選址、經(jīng)營(yíng)模式等寶貴經(jīng)驗(yàn)，具有很好的借鑒和參考價(jià)值。
現(xiàn)為與廣大小吃愛(ài)好者和創(chuàng)業(yè)者交流，將整套技術(shù)資料低價(jià)轉(zhuǎn)讓給有志從事快餐小吃業(yè)的的朋友和尋找項(xiàng)目投資干事業(yè)的人。
資料信息：
一、結(jié)構(gòu)（九大部分）之一、整體制作流程
之二、主要品種配方與制作工藝 之三、辣干料，香醬料配方與制作工藝
之四、雞腿，雞翅配方與制作工藝 之五、基本品種及制作工藝，說(shuō)明
之六、炸制工藝及刷料方法 之七、所需設(shè)備說(shuō)明 之八、品種定價(jià)及配料價(jià)格參考
之九、選址，布置、擺臺(tái)及銷(xiāo)售模式
二、品類：雞柳 里脊串 豬肉串 牛肉串 羊肉串 雞肉串 雞排 豬排 牛排
雞心 雞胗 鵪鶉 魚(yú)丸 蝦丸 蝦餅 魷魚(yú)串 淡水丸（魚(yú)肉卷） 蟹柳（蟹足棒） 香菜卷 生菜卷 茼蒿菜卷 青尖椒 蘑菇串（平菇、香菇） 海帶扣 包菜 紫甘蘭 牛板筋 牛蹄筋
香腸 棗腸 臘腸（大、小） 肉皮 蠶蛹 小饅頭 豆腐泡 豆腐干（香干）玉米 煎粉 臭豆腐
三、字?jǐn)?shù)：11000余字
四、頁(yè)數(shù)：27頁(yè)
五、近一個(gè)小時(shí)的視頻教學(xué)VCD光盤(pán)。
舉例說(shuō)明：投入少：除房租和店面裝飾的費(fèi)用外，開(kāi)業(yè)所需的前期投入1200元足夠，包括設(shè)備、原材料采購(gòu)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)用等。利潤(rùn)高：所有品類的毛利率均超過(guò)50％，大多為70％。房租和人工費(fèi)用不是很高的話，凈利率可達(dá)40％以上。資料全面：萬(wàn)余字?jǐn)?shù)，嘔心瀝血，字字珠璣。備注：此資料是從實(shí)干中所得，經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)考驗(yàn)，具有極強(qiáng)的實(shí)用性，非其他所謂的資料可比。
油炸怪味(怪難吃+怪難喝）休閑美食王系列（含全套詳盡配方和操作流程書(shū)面資料和四盤(pán)現(xiàn)場(chǎng)VCD教學(xué)光盤(pán)）
這種休閑小吃的口味、制作方法和燒烤完全不同。以豬、牛、雞、魚(yú)及海鮮水果，蔬菜輔以多種香料調(diào)料，經(jīng)一定工藝處理后油炸，然后刷上不同口味調(diào)料而成。主要特點(diǎn)是脆嫩可口，香入鼻腔，鮮至肺腑，油而不膩，外酥里嫩，干凈衛(wèi)生。品種有香酥風(fēng)爽多、香脆功夫丸、黃金脆雞排、宮廷龍鳳卷、水果沙司串、香嫩里脊片等幾十個(gè)品種。口味有鮮香、蒜香、麻辣、蔥油、魚(yú)香、椒鹽、怪味、紅油等，種種精致，味味鮮香。與其它小吃不同的是，怪味小吃在美味的同時(shí)，還兼有保健、時(shí)尚、休閑的特點(diǎn)。它除了在主要原料中提供了人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)成分外，還在輔料中添加了當(dāng)歸、黨參等數(shù)十味名貴的中草藥。經(jīng)常食用且具有強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的獨(dú)特功效，完全符合時(shí)下消費(fèi)者健康飲食的需求。該小吃的制作工藝綜合了“肯德雞”、“麥當(dāng)勞”等洋快餐的優(yōu)點(diǎn)，所有原料均先用幾十種配料、藥材浸泡，然后油炸而成，油而不膩；現(xiàn)場(chǎng)加工，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，即買(mǎi)即食，不僅受到青年男女和學(xué)生們的歡迎，還贏得了不少中老年朋友的青睞。該項(xiàng)目適合在學(xué)校、夜市等處流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，也可租門(mén)面、攤位經(jīng)營(yíng)。設(shè)備投資300-500元，有電可用電炸鍋，無(wú)電用普通炸鍋和液化氣。售價(jià)每串0．5-3元（成本0.2-1.5元），利潤(rùn)對(duì)半，適合全國(guó)各地、不分淡旺季。我單位高價(jià)引進(jìn)低價(jià)轉(zhuǎn)讓。
新增加重慶怪難吃全面技術(shù)包括：
原技術(shù)手冊(cè)(20多種+10種調(diào)味配方)+補(bǔ)充技術(shù)手冊(cè)(16種)+ 怪難喝技術(shù)手冊(cè)+操作配方光盤(pán)4張（其中二張是怪難喝教學(xué)VCD包括冰爽香瓜汁、冰爽西紅柿汁.冰爽番茄汁.冰爽蘋(píng)果汁.冰爽桃子汁.冰爽橙汁.甜汁奶蜜.黃桃奶蜜.鮮橙汁.十錦果汁.香蕉牛吸奶汁.珍珠奶茶.巧克力奶茶.熱溶紅茶.水果吸奶味茶.蘋(píng)果茶.菊花茶.水果布丁花果茶.蜂蜜香檸花果茶.南瓜檸檬爽.紅蘿卜橙汁.檸檬汁.熱橙汁蘋(píng)果熱吸奶.花好月圓水果刨冰.十錦水果刨冰.水果拼盤(pán).一帆風(fēng)順西瓜拼盤(pán).養(yǎng)心健腦粥.美容潤(rùn)腸粥.健體瘦身粥等等）。
補(bǔ)充的技術(shù)手冊(cè)有十幾種主要有：奇香排骨、洋蔥卷、南瓜餅、土豆餅、椒鹽冬瓜排、黃金雞米花、酥松牛肉卷、麻辣雞肉棒、糯米酥排骨、永玖串串香等。該技術(shù)簡(jiǎn)易學(xué)，一人可操作，每份售價(jià)0. 5—3元，利潤(rùn)對(duì)半。讓廣大創(chuàng)業(yè)者少花錢(qián)，學(xué)到真技術(shù)，確保掌握技術(shù)精髓，早日致富。
新版怪難吃特色炒飯、蓋澆飯及炒河粉技術(shù)（包括兩張VCD教學(xué)光盤(pán)和一本技術(shù)手冊(cè)）
蓋澆飯是在西周 "八珍"之一"淳熬"的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。《禮記注疏》謂 "淳熬"的作法是:"煎醢 (hai，肉醬)加以陸稻上，沃之以膏。"醢是肉醬，陸稻是北方種植的黃米和小米，沃是澆的意思，膏即油脂。全文大意是:將肉醬煎熬好以后，加在黃米 (或小米)飯上，然后再澆上油脂，就成 "淳熬"。到了隋唐，"淳熬"發(fā)展成"御黃王母飯"，烹制方法也有了新的改進(jìn)。韋巨源 《食單》記載："編縷卵脂，蓋飯表面，雜味。"這就是說(shuō)，肉的形狀已改變?yōu)榻z，并且加上了雞蛋等物，色形味都更加多采了。成為唐代"燒尾宴"上的食品之一。所有這些，都是現(xiàn)在"蓋澆飯"的雛形。由于我國(guó)地域遼闊，風(fēng)俗各別，現(xiàn)在的蓋澆飯，各地作法不一，各有特色。但總的來(lái)說(shuō)，副食以肉為主，有肉片的，有肉絲的，也有肉塊的。佐料則因時(shí)因地而異，分別配以玉蘭片、木耳、香菇和應(yīng)時(shí)蔬鮮。也有不加佐料時(shí)鮮的，如西安傳統(tǒng)的蓋澆飯就是純?nèi)馄扇〖t燒的方法烹調(diào)，講究原肉原汁澆飯。蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤(pán)，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說(shuō)它是式的快餐。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快。為了適應(yīng)廣大市民的生活需要，美味可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的快餐“蓋澆飯”越來(lái)越多，成為現(xiàn)代化城市生活的顯著標(biāo)志。炒飯、燴（蓋）飯、炒河粉已經(jīng)成為全國(guó)各地的主流食品。炒飯、燴（蓋）飯是用上等白燦米或用新的白粳米代替。煮之前用水淘洗干凈，略浸后下鍋煮至熟透，無(wú)硬芯，粒粒松散，松硬有度。能制作出風(fēng)味各異、品種豐富的主食。在現(xiàn)代美食與休閑文化完美結(jié)合的時(shí)代，怪難吃炒飯把傳統(tǒng)米飯演繹得品種之豐富，可謂美食一絕，盡善、盡美、盡情、盡享，讓現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活增添了品嘗美食的樂(lè)趣。炒飯、蓋飯及炒河粉品種繁多，風(fēng)味各異，如加州牛肉蓋澆、青豆肥腸蓋澆、旭日東升蓋澆、翡翠玉米炒飯、番茄雞丁炒飯、青椒肉絲炒飯、揚(yáng)州炒飯、福建炒飯、五彩雞絲炒飯、菠蘿炒飯、咖喱炒飯……。每份售價(jià)3-8元不等，成本卻只有0.8-1.5元。顧客在嘖嘖稱贊的同時(shí)讓您獲利50%。平均每天售出200份，保守月利潤(rùn)至少超過(guò)3500元以上。炒河粉也是一樣，只不過(guò)主料由大米改成了面條或米粉，同樣好吃，同樣賺錢(qián)。炒飯、燴（蓋）飯、炒河粉這三大特色小吃技術(shù)絕對(duì)是您賺錢(qián)好幫手。滿足不同消費(fèi)者的習(xí)慣，具備“注重配色，原汁原味”的特色，美食不一定非要雞、鴨、魚(yú)、肉，相反少許的配料，炒飯、蓋飯及炒河粉，簡(jiǎn)單的制作，照樣可以烹出一鍋香噴噴的美食，而且簡(jiǎn)單又不失情趣！小本創(chuàng)業(yè)選擇做蓋澆飯、炒飯、炒河粉作為項(xiàng)目，或許會(huì)給您帶來(lái)意想不到的滾滾財(cái)源。
一、炒飯制作技術(shù)（VCD教學(xué)）內(nèi)容：炒飯?jiān)虾驼{(diào)料詳細(xì)介紹 鯪魚(yú)豆豉炒飯 回鍋肉炒飯 宮保雞丁炒飯 揚(yáng)州炒飯 菠蘿雞丁炒飯 魚(yú)香肉絲炒飯 咖喱牛肉炒飯
二、蓋澆飯現(xiàn)場(chǎng)師范制作（VCD教學(xué)）內(nèi)容：加州牛肉蓋澆 椒鹽雞翅燴飯 滑雞飯 魚(yú)香肉絲蓋澆飯
三、怪難吃炒飯、蓋澆飯、炒粉面技術(shù)手冊(cè)（共幾十頁(yè)）基礎(chǔ)類：煮飯及米飯?zhí)幚砑夹g(shù)
炒飯類：炒飯的基本功 雜糧炒飯 素炒飯 什錦炒飯 咖喱海鮮炒飯 青椒牛柳炒飯 意大利墨魚(yú)飯 黃金炒飯 時(shí)果炒飯 福建炒飯 咸魚(yú)雞粒炒飯 蛋包飯 桂花炒飯 綠豆薏仁炒飯 生炒糯米飯 回鍋肉炒飯 咖喱雞丁飯 番茄雞丁炒飯 孜然牛肉炒飯 肥耳魷魚(yú)炒飯 揚(yáng)州炒飯 宮保雞丁炒飯 豆豉魚(yú)炒飯 青椒肉絲炒飯 芽菜碎肉炒飯 榨菜肉絲炒飯 魚(yú)香肉絲炒飯 臘肉玉米炒飯 咖喱牛肉炒飯 菠蘿雞丁炒飯 蔬果炒飯 沙茶羊肉炒飯 番茄咖喱炒飯 蘿卜干炒飯 雪里蕻炒飯 咸蛋黃炒飯
炸醬飯 魚(yú)香茄子飯 青豆蝦仁飯 燉肉飯 番茄咖喱炒飯 火腿蛋炒飯
蓋澆燴飯類：燴飯的基本功 麻辣小排燴飯 咕肉燴飯 滑蛋蝦仁燴飯 宮保雞丁燴飯 沙茶羊肉燴飯 番茄牛肉燴飯 羅漢齋燴飯 韓式泡菜燴飯 泰式燴飯 牛腩燴飯 哈密瓜牛柳燴飯
炒粉、炒面類：炒粉和炒面的不敗法則 鐵板炒面 廣炒面 上海雞絲炒面 上海粗炒面 福建炒蝦面 云南燴面 蘭州鹵汁牛肉炒面 青海羊肉炒面片 新加坡淋面 酸辣泰國(guó)雞肉面 韓式泡菜炒面 潮州豆豉牛肉 沙茶牛肉炒河粉 廈門(mén)炒面線 泰式酸辣冬粉 炒銀針?lè)?/font>
云南乳扇的加工與保鮮
“云南十八怪，牛奶做成片片賣(mài)”，這是中央電視臺(tái)熱力推薦的一種云南大理的傳統(tǒng)農(nóng)家食品——乳扇。乳扇是一種呈扇形的高級(jí)乳制品，分乳白、乳黃兩色，它含有較高的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，醇香可口，隨著大理旅游的升溫，乳扇已成為一種特色高級(jí)農(nóng)家小吃禮品。一、乳扇的性能：乳扇不僅獨(dú)具特色，且營(yíng)養(yǎng)豐富，有調(diào)和氣血，安神養(yǎng)心，健胃補(bǔ)虛的功效，是增強(qiáng)體質(zhì)、促進(jìn)人體健康的佳品，煎、蒸、拷、燙、燴、炸、煮、炒、生都可，生食時(shí)加點(diǎn)糖，味美、酥香。如果油煎，就用香油煎泡，撒少許食鹽，吃起來(lái)脆甜，別有風(fēng)味。此外，人們還把它做甜食佐料，煎泡后和牛奶雞蛋同吃，更別有風(fēng)味。因此，不論是來(lái)探親訪友的或幕名而來(lái)的游客，都要在品嘗之后帶上幾斤乳扇，饋贈(zèng)親友。二、效益：加工乳扇有著很高的效益，其投資少，獲利快，只需投資500元，每一片成本0.5元，市售價(jià)2-2.5元，每天每人可做200-300片，按照這樣的銷(xiāo)量，每天凈利潤(rùn)就達(dá)400-500元了，如果你把市場(chǎng)擴(kuò)大，短短時(shí)間就會(huì)發(fā)財(cái)致富，財(cái)源滾滾。
臺(tái)灣水晶缽仔糕光盤(pán)+文字資料
傳統(tǒng)的缽仔糕為廣東小吃之一，首創(chuàng)于廣東省臺(tái)山縣，已有數(shù)百年的歷史。清朝咸豐間（公元1851-1861年）成書(shū)的《臺(tái)山縣志》載：“缽仔糕，前明士大夫每不遠(yuǎn)百里，泊船就之。其實(shí)，當(dāng)時(shí)馳名者只一家，在華豐迂橋旁，河底有石，沁出清泉，其家適設(shè)石上，取以洗糖，澄清去濁，以缽盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用缽仔來(lái)蒸糕之法一直傳下來(lái)，成就現(xiàn)在的廣東砵仔 糕，以至風(fēng)靡全國(guó)，甚則海內(nèi)外。推出的缽仔糕，味道有菠蘿，話梅，紅豆，綠豆，巧克力，山楂，葡萄，甜玉米、青蘋(píng)果等，本產(chǎn)品絕對(duì)晶瑩透明，細(xì)嫩爽口，品種繁多，利潤(rùn)可觀。生產(chǎn)成本七分錢(qián)，銷(xiāo)售價(jià)格為0.5-1元。學(xué)成之后原材料全部由自己購(gòu)買(mǎi)。本產(chǎn)品適合于超市、街頭、學(xué)校、休閑場(chǎng)所、小吃店銷(xiāo)售。投資小，回收快，風(fēng)險(xiǎn)小。2004年在各大城市剛剛流行。深受廣大年輕人的喜歡。缽仔糕特點(diǎn)：水晶缽仔糕的經(jīng)營(yíng)模式是我們經(jīng)過(guò)深入的市場(chǎng)調(diào)研和長(zhǎng)期市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)而得出的。體仔糕的選址具有多樣性、靈活性的特點(diǎn)：適合在商場(chǎng)、超市、社區(qū)、學(xué)校、旅游景點(diǎn)、單位食堂等場(chǎng)所開(kāi)店運(yùn)營(yíng)，加盟投資者一開(kāi)業(yè)就能實(shí)現(xiàn)客戶盈門(mén)，便可在短期內(nèi)收回投資，贏得理想回報(bào)。只需投資五百元，即可每月輕松賺取千元以上！本產(chǎn)品適合于超市，學(xué)校，休閑場(chǎng)所，小吃店銷(xiāo)售，投資少，見(jiàn)效快，風(fēng)險(xiǎn)小。利潤(rùn)以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為例:以中學(xué)為主點(diǎn)，小學(xué)設(shè)分銷(xiāo)點(diǎn)，保守每天至少可銷(xiāo)100-400個(gè)左右，純利潤(rùn)即達(dá)30-120元！您干您就賺，您不干只能看著別人賺！！！傳授缽仔糕全套技術(shù)，包括缽仔粉配方及配方比例，生產(chǎn)及制作方法。學(xué)成之后原材料均可在當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)，缽仔粉是幾種材料按一定比例手工混合而成。函授學(xué)習(xí)也能確保成功，自行配制缽仔粉成本約為1.4元每斤。保證此配方全采用健康，安全，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品級(jí)原材料，絕對(duì)是一種放心的食品。
人造燕窩技術(shù)
燕窩是棲息于海邊懸崖峭壁上的金絲燕所筑的巢，它是金絲燕吞下海藻后吐出的成狀物凝結(jié)而成的。燕窩營(yíng)養(yǎng)豐富。并有祛痰止咳的功效，加之它稀有難得，因此自古以來(lái)就被人們視為十分珍貴的滋補(bǔ)食品。隨著人們生活水平的提高，燕窩需求也與日俱增，但由于天然燕窩極為稀少，而人工培植又不可能，因此其價(jià)格非常昂貴，一般消費(fèi)水平的人們實(shí)在難以問(wèn)津。我們提供人造燕窩技術(shù)，做成的成品與天然燕窩具有幾乎相同的外觀、食感及性狀，同時(shí)還有比天然燕窩更高的耐熱性，其價(jià)格也較低廉，作為燕窩的替代品，一定能受到廣大消費(fèi)者的青睞。
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