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蜂蜜小面包、韓國口口香烤饅頭技術(shù)系列
一、產(chǎn)品特點：韓式酥香烤饅頭是在吸收傳統(tǒng)饅頭和西方面包優(yōu)點的基礎(chǔ)上獨創(chuàng)且完美結(jié)合的一種創(chuàng)新特色食品，與傳統(tǒng)意義上的饅頭是兩個概念。它無需蒸制，主要材料用普通面粉加配料（天然食品添加劑），將生饅頭直接放入烤箱烤制而成。這種大小與普通饅頭基本一致的烤饅頭，上部和底部呈金黃色，中間呈蜂窩狀乳白色，吃起來又酥又香，無論熱吃、冷吃，甚至放一個星期仍然又酥又脆，香味依舊，口感極佳。烤出的饅頭底部為金黃色、很脆，上部白里透黃，中間為乳白色、很香，口感上酥中軟下脆，根據(jù)不同地域可制成香甜、香咸等多種口味，既可當主食，又可當點心零食，食用時無需加熱，銷售時無需包裝，男女老少都喜歡吃。
二、市場及效益：口口香烤饅頭主要原料為面粉，加配料烤制而成，輔料各地均可購買。韓式酥香烤饅頭除好吃有營養(yǎng)外，一斤面粉居然能生產(chǎn)20-24個烤饅頭（大小與成人的拳頭基本一致），總成本0.12元左右/個，售價0.25元/個（一元四個），這樣一斤面粉做成烤饅頭可賣到5-6元，利潤是制作普通饅頭6倍以上，一人一天可生產(chǎn)1500個左右，一般一個縣城日銷量可達幾萬個，一個月的利潤在幾十萬元。可現(xiàn)烤現(xiàn)賣，也可烤好后批發(fā)到學校、單位、超市、菜市場、饅頭攤，只要有人的地方，市場都很大。凡是賣傳統(tǒng)饅頭的地方都可取而代之，“占山為王”。雖然目前有些報刊報道某有名有姓的烤饅頭店年賺30萬元，我們無法考證，但據(jù)我們多年的商業(yè)經(jīng)驗判斷，開個這樣的烤饅頭店，賺錢是肯定的，風險是極小的，賺大錢則要看你的造化。
三、開店條件：人員1—2名，設(shè)備：和面機、烤箱、發(fā)酵箱，而所用的主要設(shè)備為烤箱，一臺烤箱一小時可烤500個，各地均可購到。總投資5000元以下（依生產(chǎn)規(guī)模而定），家庭生產(chǎn)投資幾百元（可不用和面機、發(fā)酵箱，只需烤箱，手工操作即可）；規(guī)模化生產(chǎn)（日產(chǎn)5000個以上）投資三千元左右即可；場地要求：十余平米有自來水、照明電的民房或門面。
四、蜂蜜小面包（烤饅頭改進型產(chǎn)品）蜂蜜小面包是去年在華北剛推出的一種甜面包，以各地都有的面包粉、白糖等原料，是人人都可以學會的一種休閑小食品；其特點是面包底下有一層蜂蜜，又脆又甜，這種甜又不膩口，在山東、河南剛剛流行，價格是1元4個，顧客一般要排隊購買。蜂蜜小面包符合飲食習慣，這種蜂蜜小面包和普通面包大小相當，上部紅銅色，底部呈金黃色，口感上酥、中軟、下脆。蜂蜜小面包里面也可以裹上泡菜，果醬或其他肉餡，口感松軟、酥、脆，吃起來沙沙作響，口齒流香！一經(jīng)推出立即紅遍大江南北！收益分析:按有10余平方米的店面，每次打8斤面計算，成本為22元左右，一般能出200--220個小面包，按照4個/元計算，銷售額在50-55元，毛利潤在30元，每個小面包的毛利潤在0.15元，如果一天銷售10缸（每缸8斤面）計算，一天的毛利潤在300元，年收入10萬，收益可觀，如果在市場、學校周圍銷售的話，一天最少在20缸以上，年收入在15-20萬，比普通面包房效益高的多。如果在一個城市多設(shè)幾個銷售點或者批發(fā)，那么利潤將更加可觀。同時，除了在菜市場，居民小區(qū)，街道擺攤設(shè)點銷售以外，還可以向超市、食品店、快餐店、學校、工廠食堂、饅頭攤、早點攤、賓館、飯店預定銷售。可作為早、中、晚三餐的蜂蜜小面包，是人人每天生活的必需品。所以銷售量很大，利潤自然相當可觀。
五、接產(chǎn)方法：傳授全套（四種）蜂蜜小面包、烤饅頭制作技術(shù)及料包（餡料）秘方技術(shù)費180元，含全套工藝配方及操作指導教材、技術(shù)現(xiàn)場教學視頻，包括全部的工藝流程及配料方法。
上一技術(shù)：重慶酸辣粉 下一技術(shù)：特色小煎餅
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