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蜂蜜小面包、韓國口口香烤饅頭技術系列
一、產品特點：韓式酥香烤饅頭是在吸收傳統饅頭和西方面包優點的基礎上獨創且完美結合的一種創新特色食品，與傳統意義上的饅頭是兩個概念。它無需蒸制，主要材料用普通面粉加配料（天然食品添加劑），將生饅頭直接放入烤箱烤制而成。這種大小與普通饅頭基本一致的烤饅頭，上部和底部呈金黃色，中間呈蜂窩狀乳白色，吃起來又酥又香，無論熱吃、冷吃，甚至放一個星期仍然又酥又脆，香味依舊，口感極佳。烤出的饅頭底部為金黃色、很脆，上部白里透黃，中間為乳白色、很香，口感上酥中軟下脆，根據不同地域可制成香甜、香咸等多種口味，既可當主食，又可當點心零食，食用時無需加熱，銷售時無需包裝，男女老少都喜歡吃。
二、市場及效益：口口香烤饅頭主要原料為面粉，加配料烤制而成，輔料各地均可購買。韓式酥香烤饅頭除好吃有營養外，一斤面粉居然能生產20-24個烤饅頭（大小與成人的拳頭基本一致），總成本0.12元左右/個，售價0.25元/個（一元四個），這樣一斤面粉做成烤饅頭可賣到5-6元，利潤是制作普通饅頭6倍以上，一人一天可生產1500個左右，一般一個縣城日銷量可達幾萬個，一個月的利潤在幾十萬元。可現烤現賣，也可烤好后批發到學校、單位、超市、菜市場、饅頭攤，只要有人的地方，市場都很大。凡是賣傳統饅頭的地方都可取而代之，“占山為王”。雖然目前有些報刊報道某有名有姓的烤饅頭店年賺30萬元，我們無法考證，但據我們多年的商業經驗判斷，開個這樣的烤饅頭店，賺錢是肯定的，風險是極小的，賺大錢則要看你的造化。
三、開店條件：人員1—2名，設備：和面機、烤箱、發酵箱，而所用的主要設備為烤箱，一臺烤箱一小時可烤500個，各地均可購到。總投資5000元以下（依生產規模而定），家庭生產投資幾百元（可不用和面機、發酵箱，只需烤箱，手工操作即可）；規模化生產（日產5000個以上）投資三千元左右即可；場地要求：十余平米有自來水、照明電的民房或門面。
四、蜂蜜小面包（烤饅頭改進型產品）蜂蜜小面包是去年在華北剛推出的一種甜面包，以各地都有的面包粉、白糖等原料，是人人都可以學會的一種休閑小食品；其特點是面包底下有一層蜂蜜，又脆又甜，這種甜又不膩口，在山東、河南剛剛流行，價格是1元4個，顧客一般要排隊購買。蜂蜜小面包符合飲食習慣，這種蜂蜜小面包和普通面包大小相當，上部紅銅色，底部呈金黃色，口感上酥、中軟、下脆。蜂蜜小面包里面也可以裹上泡菜，果醬或其他肉餡，口感松軟、酥、脆，吃起來沙沙作響，口齒流香！一經推出立即紅遍大江南北！收益分析:按有10余平方米的店面，每次打8斤面計算，成本為22元左右，一般能出200--220個小面包，按照4個/元計算，銷售額在50-55元，毛利潤在30元，每個小面包的毛利潤在0.15元，如果一天銷售10缸（每缸8斤面）計算，一天的毛利潤在300元，年收入10萬，收益可觀，如果在市場、學校周圍銷售的話，一天最少在20缸以上，年收入在15-20萬，比普通面包房效益高的多。如果在一個城市多設幾個銷售點或者批發，那么利潤將更加可觀。同時，除了在菜市場，居民小區，街道擺攤設點銷售以外，還可以向超市、食品店、快餐店、學校、工廠食堂、饅頭攤、早點攤、賓館、飯店預定銷售。可作為早、中、晚三餐的蜂蜜小面包，是人人每天生活的必需品。所以銷售量很大，利潤自然相當可觀。
五、接產方法：傳授全套（四種）蜂蜜小面包、烤饅頭制作技術及料包（餡料）秘方技術費180元，含全套工藝配方及操作指導教材、技術現場教學視頻，包括全部的工藝流程及配料方法。
上一技術：重慶酸辣粉 下一技術：特色小煎餅
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